Sandwich Philly Portobello Steak

Des plats réconfortants rapides, simples et sains pour les nuits chargées. Ce sandwich est plein de légumes, une touche d'épice en option et beaucoup de saveur. Les lundis sans viande viennent de monter d'un cran !

Donne 6 sandwichs

Ingrédients:
4 champignons portobello (équeutés)
1 petit poivron vert
1 petit poivron rouge
2 tasses d'épinards
1 oignon doux
2 poivrons bombe cerise (facultatif pour la version épicée)
1 cuillère à café d'ail frais haché
1 cuillère à soupe de persil
Votre huile préférée pour faire sauter des légumes (ou un bouillon de légumes si vous n'utilisez pas d'huile)
2 cuillères à soupe de farine de riz brun
½ tasse de bouillon de légumes
Sel rose de l'Himalaya et poivre noir moulu au goût
Petits pains à hot-dog sans blé germé ou sans gluten ou petits pains à sandwich

Garniture facultative :
Sauce crémeuse Alfredo (faire juste la portion de sauce de la recette, omettre les champignons mais faire tout le reste)

Le mot du Chef: Les piments Cherry Bomb ajoutent un niveau supplémentaire de saveur et d'épice. Vous pouvez omettre ou même remplacer tout autre piment que vous pourriez aimer. La sauce Alfredo lui donne un goût extra crémeux sans compromettre la saveur ou le facteur végétalien. Suivez la recette donnée et préparez simplement la portion de sauce. N'hésitez pas à ajouter du fromage si vous ne craignez pas qu'il soit totalement végétalien.

Méthode:
1. Laver et trancher finement les champignons, les poivrons, les épinards, les piments gais et l'oignon.

2. Faire revenir l'ail dans une poêle avec de l'huile ou du bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les légumes et cuire à couvert jusqu'à ce que les champignons libèrent un peu de liquide.

3. Ajouter le persil, le sel et le poivre et bien mélanger. Retirer le couvercle et ajouter la farine et le bouillon de légumes et continuer à cuire jusqu'à ce que le jus épaississe.

4. Retirer du feu et servir dans des petits pains. Garnir de sauce crémeuse Alfredo si vous voulez une couche supplémentaire d'onctuosité. Sert également bien avec un côté de frites de haricots verts (faites avec la recette de frites d'asperges mais sous-haricots verts).

Sophia DeSantis est l'auteur de Les légumes ne mordent pas, un blog alimentaire végétalien, sans gluten et sans sucre raffiné destiné à tous les types de mangeurs. Elle est maman de deux beaux garçons et épouse d'un mari extraordinaire. Elle et sa famille mènent une vie végétalienne, sans gluten et sans sucre raffiné 90 % du temps parce qu'elle croit que le stress d'avoir à être parfait ne devrait pas dominer les avantages que leur santé mode de vie apporte. A travers son site internet, elle espère rejoindre toute personne intéressée à apporter un changement de santé positif dans sa vie.