La nouvelle cuisine et café à la ferme d'Everett est maintenant ouvert

De nos jours, vous pouvez obtenir à peu près n'importe quel type de nourriture à tout moment de l'année (ce qui a certainement ses avantages), mais il fut un temps où les gens ne mangeaient que ce qui était frais et de saison. Si votre famille essaie de revenir au mode de vie de la ferme à la table et de réduire votre empreinte carbone, dites bonjour au nouveau Farms & Market d'Everett. Cette cuisine et café à la ferme est l'endroit où vous pouvez obtenir une variété d'aliments de saison, frais, produits et préparés pour emporter ou dîner sur place tout en aidant à connecter les producteurs et les producteurs avec les consommateurs grâce à un marché innovant et durable les pratiques. Faites défiler vers le bas pour en savoir plus.

Produits et produits frais de la ferme 
Situé sur Grand Avenue. dans le centre-ville d'Everett, Farms & Market est un café et un marché haut de gamme à la ferme qui travaille directement avec les fermes locales pour fournir les aliments de qualité les plus frais qui soient. « Nous connectons les producteurs, les producteurs et les consommateurs grâce à des pratiques de marché innovantes et durables qui dynamisent et renforcer une économie agricole diversifiée grâce à un emplacement de marché de détail », a déclaré un porte-parole de Farms & Marché. La nouvelle boutique propose une variété d'aliments régionaux, notamment des produits frais, des produits laitiers, des fruits de mer, des viandes, des fromages, des produits de boulangerie et même du vin et de la bière (dont beaucoup sont de la variété gastronomique). Vous y trouverez également des chocolats gourmands, des cadeaux et des plantes. Mais ce que vous ne trouverez pas ici, c'est tout ce qui n'a pas été fabriqué ou cultivé localement.

Options de charcuterie et de restauration prêtes à emporter
Le joyau de la couronne de Farms & Market est le café qui propose une variété de salades préparées, de soupes et des sandwichs prêts à être emballés pour être emportés à la maison ou à déguster comme repas frais de la ferme à la table vivre. Alors que la majeure partie du menu restera la même tout au long de l'année, elle changera selon les saisons, tirant parti des aliments de saison. Lors de notre récente visite, un membre du personnel nous a dit que son plat préféré au menu était le Painted Hills. Burger naturel à base de bœuf nourri à l'herbe, aïoli séché au soleil, oignons rouges marinés maison et mesclum sur brioche pain. Le hamburger est servi avec des frites ou une salade de charcuterie et, moyennant un supplément, peut être garni de confiture de bacon et de cheddar vieilli. "Cela a le goût d'un hamburger", nous dit-elle.

D'autres éléments uniques sur le menu incluent le saumon fumé Mac & Fromage (fait avec Havarti, mozzarella, feta, cheddar vieilli et fromages Romano), le Cascadia Plowman's Board (qui comprend des échantillons de salami, fromages, cornichon, pâté de porc, pain, noix, conserves, ail rôti et cerises séchées) et le Ferndale Farmstead Flatbread, qui est un sandwich plié à base de provolone Ferndale, de parmesan, de poulet, de roquette, de tapenade d'olives, d'origan et de balsamique le vinaigre. Les enfants apprécieront le Grilled Cheese Sammy, le plat de nouilles, beurre et parmesan ou le sandwich classique PB & J. Psst…des feuilles à colorier sont fournies pour occuper les petits gars et les filles de votre équipe pendant qu'ils attendent leur nourriture.

Mais attendez. Il y a plus!
Situé dans le même bâtiment se trouve la boulangerie et le café Choux Choux. Bien qu'ayant une formation classique en cuisine française, la propriétaire et pâtissière Rachel Schreffler a clairement indiqué qu'elle est plus qu'une simple boulangère française et "se plaint" que son ambition d'ouvrir un tel endroit était celle de sa mère la faute. Après des années à rentrer à la maison avec des odeurs de pâtisseries fraîches, la magie s'empara d'elle. "Je désire simplement partager ce sentiment magique que j'ai ressenti", dit Schreffler.

Sans surprise, l'un des incontournables de Rachel est aussi une spécialité. Elle prépare quotidiennement des croissants énormes, super feuilletés et délicieux. Parmi les autres spécialités françaises, citons les biscuits madeleine (dont une employée nous a dit qu'elle ne pouvait pas s'empêcher de manger), les macarons de différentes couleurs et saveurs et les biscotti. Vous trouverez également de nombreuses autres friandises comme de la mélasse au gingembre et des biscuits aux pépites de chocolat qui sont aussi gros que votre tête, des brioches à la cannelle, des petits pains du matin et une variété de pains fraîchement préparés. Si vous visitez pendant l'heure du déjeuner, Rachel sert également des pizzas, de la soupe à l'oignon française (bien sûr), de la quiche lorraine (avec du gruyère et du bacon), tartes au petit-déjeuner (œufs, jambon ou bacon, cheddar et oignon dans une pâte feuilletée) et une variété de sandwichs servis sur un plat fraîchement préparé demi-baguette.

Choux Choux sert également des expressos, du café et des thés pour accompagner vos pâtisseries. Les mélomanes apprécieront le mur d'albums de disques et la chaîne stéréo disponibles pour jouer pendant qu'ils dînent. La boulangerie est ouverte du lundi au vendredi de 8h à 18h.

De la place pour grandir
Ayant récemment ouvert ses portes, Farms & Market a de la place pour se développer et nous pensons qu'il sera animé d'ici les mois d'été. Farms & Market est ouvert tous les jours de 8h à 20h. et le café est ouvert de 11h à 20h.

Fermes & Marché
2900 Grand Avenue.
Everett, États-Unis 98201
425-622-9476
En ligne: farmsandmarket.com

Boulangerie Choux Choux
2900 Grand Avenue.
Everett, États-Unis 98201
425-322-5805
En ligne: Boulangerie chouxchoux.com

Avez-vous un restaurant ou un café de la ferme à la table préféré que nous devrions connaître? Dites-nous dans les commentaires ci-dessous!

—Jeffrey Totey (toutes les photos sont une gracieuseté de l'auteur)

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