Vient d'ouvrir: Pizzana Is Pizza plus Sprinkles

L'équipe Sprinkles (Candace et Charles Nelson, les cerveaux derrière la dynastie des cupcakes) a réalisé que les enfants ne peuvent pas vivre seuls avec de petits gâteaux. Ils ont besoin de pizzas! Mettant en vedette des pizzas de style napolitain sortant de fours à bois, ce phare de croûte pétillante et de fromage gonflé a des familles qui se dirigent vers les hordes de San Vicente Boulevard. Alors maintenant, visitez Brentwood pour un peu de légumes et de vin (et de pizza) avant de saupoudrer le dessert.

Présentation de Pizzana
Tout d'abord, ne vous attendez pas à des cupcakes, ils ne sont qu'un héritage. Mais avec la pizza gluante au fromage dégoulinant et la crème glacée Sprinkles remplaçant la glace, vous ne manquerez pas les gâteaux mignons. C'est la maison de Daniele Uditi, qui a grandi en faisant des pizzas en Italie, et a acquis son propre héritage depuis son arrivée aux États-Unis en 2000. Daniele, Candace et Charles, ainsi que leurs amis partenaires Caroline et Chris O'Donnell (oui, Batman's Boy Wonder lui-même), sont unis par un lien commun de poursuite de la perfection sous la forme de pâte lente.

Pourquoi y a-t-il autant de tranches sur les arcs-en-ciel?
Carottes arc-en-ciel. Artichauts et avocats de Californie. Attendez-vous à ce que tous les cépages des produits fermiers du marché fassent leur apparition sur les tomates San Marzano et le Fior di latte (c'est cette mozzarella italienne qui a meilleur goût que presque tout). Et la croûte, eh bien, c'est une religion en soi.

Satisfaire à la fois votre Plain Jane et votre Junior Giada
Sauf qu'il est fort probable que votre Plain Jane ne soit jamais devenue Margherita comme ça. Si simple, pourtant ces cuillerées de fior di latte, les feuilles de basilic frais (si elle refuse de manger vert, elles sont toutes à vous), le San Marzano et le Parmesan, la pizza bar, comme la pâte, a levé. Et s'ils sont prêts à s'étendre au-delà du Saint Graal du fromage et de la tomate, les options abondent pour élargir leurs palais aventureux. Le pesto est une porte d'entrée vers la Toscane par la tranche, et tandis que l'ananas mariné épicé sur le Hawaiana aura trop de coup pour la plupart des palais des enfants, les mangeurs aventureux dévoreront la pizza à la fleur de courge (Corbarina) et les spéciaux valent toujours bien un goût.

Ne craignez pas le légume
Si vous avez à la remorque un jeune qui considère que tout ce qui est vert est l'ennemi juré, les options d'antipasti peuvent soulever leurs sourcils miniatures. La courgette alla Scapece, servie façon tempura, a un croquant qui ravira leurs frites préférées. Et l'artichaut carbonisé, eh bien, c'est juste l'été par la bouchée. Surtout lorsqu'il est généreusement trempé dans la citronnelle citronnée. Et la salade de choux de Bruxelles râpés, avec des pistaches grillées, des pommes et une vinaigrette aux échalotes caramélisées, est peut-être la façon la moins effrayante de faire découvrir l'amour de cette pousse toujours populaire. Les légumes de saison au feu de bois sont un peu épicés pour les enfants, mais les polir ne devrait poser aucun problème pour les parents.

Aucun problème de ventre rejeté
Cette pâte lente que nous avons mentionnée? Toutes ces farines italiennes importées suivies d'un processus de fermentation complet de 48 heures équivalent à une pâte incroyablement légère et facilement digestible. La science est toujours meilleure lorsqu'elle se présente sous une forme comestible. Mais si vous avez une véritable allergie, pas seulement un ventre sensible, n'importe quelle pizza peut être préparée avec une croûte sans gluten. Il suffit de demander.

Saluti
Là où il y a une pizza comme celle-ci, il y a forcément du vino. Quelques petits cépages italiens, quelques producteurs locaux, quelques sélections de bières sélectionnées également. Le pétillant Pellegrino est sur commande, si les enfants se sentent bien.

Et pour le dessert
Alors, c'est vrai qu'il n'y a pas de cupcakes (ils ne sont pas très italiens). Mais la crème glacée Sprinkles est au menu, comme un superbe remplaçant pour le gelato. Mais vous n'aurez peut-être pas le temps de commander cela, car: panna cotta au caramel salé avec croustillant de bretzel. Gâteau à l'huile d'olive fondant. Lastra di Napoletana. Gâteau à la semoule de maïs à la rhubarbe (c'est probablement pour les parents). Cupcakes, quoi?

Acceptent-ils les réservations ?
Ils font. Et nous les recommandons. Parce que la seule chose qui soit plus agitée qu'un enfant affamé, c'est un enfant affamé qui sent la pizza comme ça, pour se faire attendre.

À proximité de la pizza
Mais au cas où cette réservation ne ferait pas tout à fait partie de la liste des choses à faire, le magasin de jouets de Jenny Bec est juste à côté. Le dîner et un spectacle de lèche-vitrines sont servis.

Traditionnel, mais Mod
Pâte traditionnelle, fromage et tomates en provenance d'Italie. Tellement vieille école. Mais avec une touche de modernité: c'est un établissement sans numéraire. Juste quelque chose à retenir…

Pizzana
11712, boulevard San Vicente
Brentwood
310-481-7108
En ligne: pizzana.com

Quelle est votre tarte préférée en ville? Nous aimerions entendre parler de la meilleure pizza de votre enfant dans les commentaires.

—écrit et photographié par Jolie Loeb