Tacos à la dinde sans culpabilité

Comme la plupart des amuse-gueules, les tacos rencontrent un vif succès auprès de nos petits gourmands. C'est peut-être le fait que leurs doigts deviennent tout en désordre ou le fait qu'ils peuvent construire les leurs avec une variété de garnitures. Nous ne nous plaignons pas; au moins ils mangeront à leur faim. Au lieu de bœuf haché, ces tacos appellent de la dinde, ils sont donc beaucoup moins «coupables» tout en ayant un goût délicieux. Alors allez-y et servez-vous une seconde, nous vous promettons que toute la famille les engloutira en un éclair.

Ingrédients
1 1/3 lb de poitrine de dinde hachée
1 poivron vert
2 champignons portabelles
2 cuillères à soupe de chipotle ou de pâte de chipotle
Sel et poivre au goût
10 coquilles à tacos/tortillas de maïs
1/4 c de haricots frits sans gras
1 tasse de fromage râpé faible en gras
1/4 c de crème sure sans gras
1/2 tasse de salsa
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cc de laitue

Méthode
1. Couper le poivron vert et le champignon portabella en dés. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen-vif. Quand elle est chaude, ajoutez le poivron vert, le champignon portabella et 1 cuillère à soupe de chipotle ou de pâte de chipotle. Cuire 5 minutes. Retirer de la poêle et réserver.

2. Assaisonner la dinde avec du sel et du poivre et ajouter le reste de pâte de chipotle. Ajouter à la poêle et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de taches roses.

3. Ajouter les poivrons et le champignon portabella et bien mélanger. Laissez cuire 3 à 4 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

4. Servir dans des coquilles à tacos réchauffées ou des tortillas réchauffées. Servez la salsa, la crème sure, le fromage, les haricots frits et la laitue dans des assiettes individuelles pour que les invités se servent eux-mêmes.

recette avec l'aimable autorisation de Juste un petit gâteau

crédit photo: La VieSupercharger