One Pot Wonder: Poulet à la Mangue et Couscous

Pour ces folles soirées où vous avez juste besoin de dîner sur la table, il peut être agréable de trouver un simple favori familial sur lequel se rabattre… et nous l'avons trouvé. Cette recette de poulet à la mangue et couscous en un seul pot de GreenLiteBites est sain et ridiculement facile (tout cuit dans une casserole – huzzah !). Le meilleur de tous? La mangue ajoute quelques bouchées sucrées au mélange que vos tout-petits adoreront et que vous pourrez servir avec plaisir, ce qui en fait le plat de prédilection parfait !

Ingrédients:
environ 1/3 d'un oignon doux, haché
1/2 livre (8 oz) de poitrine de poulet désossée (environ 1 grosse poitrine)
environ 10 tomates raisins, coupées en deux
1/2 d'une mangue mûre, coupée en cubes (avec jus)
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de couscous
sel et poivre au goût
persil séché

Méthode:
1. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste ramolli.

2. Ajouter le poulet. Salez et poivrez et remuez plusieurs fois. Une fois que le poulet commence à dorer, ajoutez la tomate.

3. Coupez la mangue en cubes. C'est particulièrement juteux, attrapez ce jus et ajoutez-le dans la casserole avec les cubes de mangue. Remuez et laissez la saveur se fondre un peu.

4. Augmenter le feu à vif, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. A ébullition ajouter le couscous, couvrir et retirer du feu. Laissez reposer 10 minutes. Puis égrainez à la fourchette et servez !

recette et photo avec l'aimable autorisation de GreenLiteBites