Vient d'être ouvert! 10Below Ice Cream est trop cool

Un autre jour, un autre aliment nouveauté fait ses débuts à New York. Si vous et les enfants examiniez chaque nouvelle création ou confection culinaire dans les cinq arrondissements, non seulement vous seriez très probablement cliniquement obèse, mais vous seriez aussi probablement au chômage. (Qui d'autre a ce genre de temps?) De plus: l'ensemble des moins de 10 ans ne va probablement pas vibrer, par exemple, sur une crème glacée au chou frisé avec de la crème fouettée infusée à la coriandre. Cependant, 10Below est un magasin de crème glacée digne de votre attention, de votre temps et de vos papilles. Voici le scoop (har) du dernier nouveau salon de New York servant des trucs cool.

Le concept
Lancé il y a quelques semaines à peine à la fin du mois de juillet, 10Below crée de la crème glacée grâce à un processus créé en Thaïlande, au cours de laquelle vous voyez littéralement votre commande préparée à partir d'ingrédients frais juste avant votre les yeux.

Le magasin tire son nom des assiettes glacées (ou, supposons, encore plus froides) maintenues à une température de moins 10 degrés Fahrenheit, AKA, 10 en dessous - ou moins. La création de crème glacée avec cette méthode glaciale entraîne apparemment des molécules de glace plus petites conduisant non seulement à une et un produit plus crémeux, mais éliminant également le besoin d'ajouter la graisse et les émulsifiants utilisés dans la crème glacée conventionnelle production.

Le processus
Après avoir choisi votre saveur et payé, les matières premières sont préparées dans une tasse et vous attendez votre tour. Lorsque vous êtes debout, votre concierge personnel de crème glacée place les ingrédients bruts - qui vont des fruits frais au Nutella aux biscuits Graham - sur la plaque froide pour leur donner le gel profond. Une base de crème exclusive est ensuite ajoutée au mélange, et vous regardez un employé de 10Below écraser, écraser, trancher et couper en dés votre ingrédients crus, les mélange dans la crème qui se congèle rapidement, puis, finalement, lisse le mélange en une sorte de savoureux surgelé disque. Enfin, l'amalgame est soigneusement gratté de la plaque froide sous la forme de ce qui ne peut être décrit que comme un « rouleau de crème glacée ».

Votre tasse de petits pains est ensuite garnie de votre choix de garnitures fraîches et savoureuses, telles que des fruits frais, du lait concentré, de la crème fouettée ou même une guimauve rôtie individuellement sur place.

Les goûts de 10Below
Les saveurs changent chaque semaine, mais Strawberry Shawty (fraises et biscuits Graham), Monkey Business (bananes et Nutella) et Honey Boo Boo (myrtille, framboise et miel) sont parmi les populaires récurrents les choix. La liste reflète également ce qui est actuellement de saison en matière de fruits; le Mo Money Mo Mangoes (mangues et fraises), par exemple, est un vendeur chaud en ce moment. Les autres saveurs incluent Smores Galore (guimauve, biscuits Graham et chocolat) et Cookie Monster (Oreos).

Tout a un goût frais parce qu'il l'est vraiment: tout est fait et préparé jour après jour. (10 Ci-dessous n'a même pas de congélateur, donc rien n'est conservé pendant la nuit.)

L'ambiance
10Ci-dessous se trouve une jolie petite place au sous-sol d'un immeuble de Chinatown. Un tableau géant décoré d'une illustration d'un arc-en-ciel et du joyeux logo/mascotte du salon, une baleine avec un cornet de crème glacée sur la tête, accueille les visiteurs lorsqu'ils entrent.

Des airs de hip-hop jaillissent du système de son, et une jeune foule est aidée par un personnel tout aussi jeune et tout le monde semble s'amuser. En raison de la petite empreinte du magasin, les choses peuvent devenir serrées, mais tout le monde, euh, se détend à ce sujet, faisant de 10Below l'impression d'être un peu comme un club-house. (Vous êtes peut-être la personne la plus âgée là-bas; nous étions.)

Avant d'aller à 10Ci-dessous
Devriez-vous aller à 10Below avec vos enfants? Absolument. Mais il y a certaines choses que vous devez savoir à l'avance.

La nature même des créations individuelles de 10Below signifie que chaque commande prend du temps, ce qui signifie que peu importe quand vous y allez, il y aura probablement un peu d'attente. (La bonne partie est que quand c'est votre tour, c'est votre tour, et au moins quand nous étions là-bas, les autres clients ont tendance de vous donner respectueusement un « siège au premier rang » pour voir vos roll ups se rassembler.) Cela dit, les attentes peuvent être longues; il n'est pas rare de voir une ligne en bas du pâté de maisons et d'attendre une heure un après-midi de week-end. C'est pourquoi nous vous recommandons d'y aller en semaine, idéalement de 11h à l'ouverture, jusqu'en début d'après-midi; à partir de 16h. en début de soirée, les choses deviennent un peu folles, apparemment. Le magasin a également un nombre limité de sièges et de tables, alors prévoyez d'emporter vos friandises.

10ci-dessous
10, rue Mott
quartier chinois
212-965-1336
En ligne: 10belowicecream.com

Avez-vous expérimenté 10Below? Dites-nous ce que vous en avez pensé dans les commentaires !

—Mimi O'Connor