Pâtes au pesto de basilic sans noix

Que vos enfants soient allergiques aux noix ou que votre école soit exempte de noix, ce plat de pâtes au pesto de basilic et de basilic est un plat de pâtes facile à midi. Fabriqué avec des graines de tournesol au lieu de pignons de pin, c'est un ajout délicieux et antiallergique au menu du déjeuner.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients:
1 tasse de feuilles de basilic frais tassées
1/3 tasse de graines de tournesol grillées décortiquées
1/3 tasse de parmesan râpé
1 gousse d'ail, émincée
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, plus au besoin
Sel casher
1 livre de pâtes fraîches
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
parmesan

Méthode:
1. Placer le basilic, les graines de tournesol, le fromage et l'ail dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien hachés, environ 2 minutes.

2. Ajouter l'huile et mélanger pendant une minute ou jusqu'à consistance lisse. Ajouter du sel au goût. Pour une texture plus lisse, ajoutez un peu d'huile d'olive supplémentaire.

3. Préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, réserver une partie de l'eau des pâtes et réserver.

4. Remettez les pâtes cuites dans la casserole vide et mélangez avec le pesto et les tomates cerises. Ajouter une cuillère à soupe ou deux de l'eau de cuisson réservée.

5. Servir garni de parmesan fraîchement râpé.

Quel est le type de pâtes préféré de vos enfants? Dites-nous ce qu'ils pensent de cette recette dans les commentaires ci-dessous.

Réimprimé de LE 52 NOUVEAU DÉFI ALIMENTAIRE: Une aventure culinaire familiale pour chaque semaine de l'année, avec 150 recettes. Réimprimé en accord avec Avery, une marque de Penguin Publishing Group, une division de Penguin Random House LLC. Copyright © 2014 par Jennifer Tyler Lee.