Vous voulez que votre enfant mange plus sainement? Il existe un hack basé sur la recherche pour cela

Vous avez du mal à mettre un peu de vert dans l'assiette de votre enfant? Tu n'es pas seul! Chercheurs à Penn State tactiques étudiées pour favoriser une consommation accrue de légumes- et ce qu'ils ont trouvé était surprenant.

L'astuce? Doubler la portion de légumes dans l'assiette. Cette tactique a augmenté la consommation de légumes de 68 %! L'étude a porté sur des portions de déjeuner dans les garderies une fois par semaine pendant quatre semaines. 67 enfants âgés de trois à cinq ans ont participé et ont reçu du brocoli et du maïs, ainsi que des plats préscolaires classiques comme des bâtonnets de poisson, du riz et du ketchup. Les chercheurs ont pesé les repas pour déterminer l'apport et ont servi les légumes nature ou enrichis de beurre et de sel. Ils ont également modifié la portion végétarienne pour qu'elle soit de taille normale ou de taille double.

Étonnamment, l'ajout d'« améliorations » n'a eu aucun effet sur la consommation de légumes. Lorsqu'on leur a demandé d'évaluer le goût, les enfants d'âge préscolaire avaient un goût similaire pour les versions simples et améliorées du brocoli et du maïs. Ils ont également mangé autant du reste de leur repas avec une double portion végétarienne, par opposition à une portion régulière.

« Il est important de servir beaucoup de légumes à vos enfants, mais il est également important de leur en servir ils aiment parce qu'ils doivent rivaliser avec les autres aliments dans l'assiette », a déclaré Barbara Rolls, Helen UNE. Guthrie Chair et directeur du laboratoire pour l'étude du comportement ingestif humain à Penn State. « Les parents peuvent s'adapter en exposant progressivement les enfants à de nouveaux légumes, en les cuisinant d'une manière qu'ils aiment et en expérimentant différentes saveurs et assaisonnements au fur et à mesure que vous les familiarisez. »

Alors la prochaine fois que vous préparerez le dîner, mettez une petite cuillère supplémentaire de légume dans l'assiette de votre enfant et voyez ce qui se passe !

—Sarah Shebek

Image présentée avec l'aimable autorisation de Naomi Shi/Pexels

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