Barres aux canneberges sucrées sans gluten

Voici une nouvelle gâterie sucrée à savourer en famille: une collation sans gluten remplie d'ingrédients sains comme l'huile de noix de coco, les canneberges et l'avoine. Avec l'aimable autorisation de Debbie Adler de Cupcakes bio Sweet Debbie's à Los Angeles, cette recette simple ne nécessite que six ingrédients et dure (presque) une éternité au réfrigérateur. Maintenant, il n'y a certainement aucune excuse pour ne pas faire cuire ces barres pour vos petits snacks d'été.

Donne 16 carrés

Ingrédients:
Feuille de papier parchemin légèrement plus grande que 8 x 8 pouces
1¾ tasse de flocons d'avoine sans gluten
⅓ tasse de farine tout usage sans gluten
¼ cuillère à café de sel de mer fin
6 cuillères à soupe d'huile de coco
6 cuillères à soupe de sirop d'érable
¼ tasse de canneberges séchées

Méthode:
1. Préchauffer le four à 325 °F. Tapisser un moule carré de 8 x 8 pouces de papier parchemin, avec un peu plus sur les côtés.

2. Mélanger les flocons d'avoine, la farine et le sel dans un grand bol.

3. Micro-ondes l'huile de noix de coco et le sirop d'érable dans une tasse à mesurer pendant 20 secondes et remuer pour combiner. Verser le mélange d'huile de noix de coco dans le mélange d'avoine. Incorporer les canneberges séchées.

4. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la dans les coins et sur le dessus avec une spatule de cuisson humide pour couvrir le moule uniformément.

5. Cuire au four pendant 24 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient légèrement dorés. Tournez le moule d'avant en arrière à mi-cuisson.

6. Retirez le plat du four sur une grille et laissez reposer environ 15 minutes avant de mettre au congélateur pendant au moins 1 heure.

7. Transférer le papier parchemin sur une planche à découper et couper en 16 barres ou diviser et rouler en boules de 1 pouce.

8. Enveloppez chaque barre ou boule individuellement dans du papier parchemin ou du papier de soie de boulangerie, placez-les dans un sac en plastique scellable et conservez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être emballées, mangées ou offertes.

Debbie Adler est la propriétaire de la boulangerie de renommée nationale Cupcakes bio Sweet Debbie's à Los Angeles. Debbie est également l'auteur du livre de cuisine acclamé par la critique, Sweet Debbie's Organic Treats: Allergy-free & Vegan Recipes from the Famous Los Angeles Bakery.

**Cette recette est réimprimée de SWEET DEBBIE'S GREATS BIOLOGIQUES par Debbie Adler. Edité par Arlequin. Copyright Debbie Adler 2013.