Pâté chinois du berger mexicain

C'est ce qu'on appelle la nourriture réconfortante pour une raison. Il y a quelque chose dans ces plats qui remplissent nos ventres et nos cœurs d'une délicieuse bonté. Ce classique fait maison ne fait pas exception, sauf que ce plat a une touche spéciale. Une variante du pâté chinois traditionnel, en ajoutant quelques ingrédients et assaisonnements supplémentaires, et vous obtenez l'étoffe d'un pâté chinois copieux et savoureux. Mangez-en pour le dîner, ayez des restes le lendemain - ce plat se conserve bien et ne sera pas gaspillé.

Ingrédients
2 lb de boeuf haché extra maigre
1/2 tasse d'oignons verts tranchés
1 c de salsa Pace Picante
1 1/2 cuillère à café de poudre de chili
3/4 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
Boîte de 11 oz de maïs mexicain géant vert, égoutté
2 c de purée de pommes de terre
1/2 tasse de cheddar
1 tomate coupée en quartiers minces
Tortillas

Méthode
1. Dans une poêle de 10 pouces, cuire le bœuf haché et 1/4 tasse d'oignons verts à feu moyen-élevé de 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit; égoutter.

2. Incorporer la salsa, la poudre de chili, les assaisonnements pour tacos et le cumin. Cuire à ébullition, répartir le maïs uniformément sur le mélange de bœuf dans la poêle.

3. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Pendant ce temps, dans une casserole de 2 pintes, chauffer l'eau à ébullition.

4. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres en purée, écraser avec du beurre et du lait G sel et poivre et 1 cuillère à café de cassonade battre jusqu'à consistance lisse. Déposer les pommes de terre sur le maïs dans la poêle; répartir uniformément.

5. Saupoudrer de fromage et du 1/4 tasse d'oignons verts restants. Couverture; cuire à feu doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

6. Disposer les quartiers de tomates en rayon sur les pommes de terre. Garnir de croustilles tortilla autour du bord extérieur de la poêle.

recette gracieuseté de Marie de …Délicieux…

photo avec l'aimable autorisation de Ross Catrow