Cool D.C. Parent à connaître: le papa gourmand

Fatigués des plats à emporter, le directeur technique Ian Costello et son collègue Alan Clifford ont commencé Aliments de cuisine en 2014 comme une alternative saine aux normes de livraison de nourriture comme la pizza et les ailes. Aujourd'hui, Galley cuisine et livre des repas frais et sains en moins de 30 minutes aux ménages du DMV. Et avec des prix inférieurs à 14 $ la portion (taxes, livraison et pourboire compris), les repas de Galley sont également une bonne affaire. Ian, cependant, n'est pas seulement un entrepreneur. Il est également un père de deux enfants basé à Washington. Ici, Ian partage plus sur les offres familiales de Galley ainsi que sur les choix de son propre équipage pour la nourriture et le plaisir.

Galère est connu pour ses repas sains et produits localement. Quel est le processus pour transformer une idée de repas en un plat livré à la porte ?

J'aime l'expression « plat livré à la porte! » Je suis heureux de répondre, mais je donne également tout le mérite pour notre menu à notre phénoménale directrice alimentaire et à son incroyable équipe de sous-chefs.

L'équipe essaie toujours – toujours – de nouvelles idées de repas et les présente à notre menu. L'un des avantages d'avoir un menu qui change tous les jours, c'est qu'il nous permet d'être créatifs et d'essayer de nouvelles choses. Par exemple, cette semaine, nous présentons des plats comme le saumon à la fraise et à la mangue, le steak glacé au balsamique avec des oignons caramélisés et un vivaneau d'été au citron vert. Chaque fois que nos clients commandent chez Galley, nous leur demandons des commentaires sur le repas, puis nous lisons toutes les personnes de ces commentaires. De cette façon, nous pouvons nous adapter très rapidement aux goûts, aux goûts et aux dégoûts de nos clients !

Vous avez cofondé Galley en tant que cadre technique. Maintenant, tu es aussi mari et père. Ces changements ont-ils influencé les offres de Galley ?

Maintenant je suis encore Suite reconnaissant de quelque chose - n'importe quoi! – qui redonne du temps dans la journée. Quand il n'y avait que mon fiancé et moi, un horaire de travail chargé impliquait souvent de dîner à l'extérieur plusieurs fois par semaine. Maintenant que nous avons deux enfants, nous sommes moins susceptibles d'utiliser les restaurants comme principale réponse au dîner. L'office aide énormément avec ceci. Récemment, Galley a lancé un programme permettant aux parents de commander des boîtes à lunch pour enfants avec leur livraison de dîner. Au lieu de sortir toutes sortes de nourriture du réfrigérateur, vous avez déjà un déjeuner sain et emballé prêt à partir pour l'école, le camp ou d'autres sorties. C'est juste une autre façon pour Galley de donner aux parents occupés quelques minutes de retour à un moment crucial.

Lorsque la bousculade du dîner de six heures se produit chez vous, quel repas de galère est le plus susceptible de venir à la rescousse?

Comme dit mon fils quand je rentre à la maison (s'il ne fond pas en ce moment): « Papa rentre du travail… Et il a encore ramené Galley! Nous avons certainement nos favoris, mais une partie du plaisir consiste à essayer de nombreux plats différents de Galley. Étant donné que notre menu propose différentes options chaque jour et reflète les meilleurs ingrédients de saison, nous sommes plus susceptibles d'essayer quelque chose que nous n'avions pas auparavant. Cela dit, vous avez demandé des favoris. Le préféré d'Eric, trois ans, est probablement les quesadillas au poulet, même s'il aime aussi le riz interdit au saumon. Le mien est la bolognaise d'agneau pendant les mois les plus froids ou le steak saisi sur des penne en été. Le préféré de ma femme est probablement la tourte au poulet. Et nous aimons TOUS les haricots verts poêlés à la galère !

C'est le weekend! Quels sont vos endroits préférés pour vous amuser en famille?

Quand nous sommes en ville, les matins de week-end sont pour reprendre notre souffle un peu. Nous commençons toujours la journée à Le café-bar pour le café et les bagels. Dernièrement, nous sommes à DC Super Football Stars le samedi matin, qui propose un excellent programme avec des entraîneurs formidables et constitue une façon amusante de commencer le week-end pour toute la famille (suivi généralement d'un brunch quelque part). Nous passons également du temps à parcourir les terrains de jeux dans le quartier, de Garrison Elementary à Centre de loisirs Harrison à Aire de jeux Westminster (ces deux derniers ont des fonctionnalités splash pour l'été !). Comme papa, mon fils aime aussi le golf, nous allons donc nous diriger vers Parc du Potomac Est et déjeuner en frappant des balles au stand. Si nous sortons pour dîner, nous serons généralement dans deux lieux préférés de notre quartier de la 14e rue: Boîte d'allumettes ou Le barbecue commun.

Votre famille comprend maintenant un nouveau-né. Quel est le seul conseil que vous donneriez aux futurs parents locaux?

Ma femme va rire en lisant cette question! La plupart du temps, avoir un nouveau-né peut ressembler à un mode de survie. Nous gardons les deux enfants nourris et heureux tout en veillant à ne pas devenir (trop) fous nous-mêmes. La seule chose que je dirais à quelqu'un dans une situation similaire est que, même s'il peut être tentant d'être confiné à la maison, pour nous, sortir de la maison est important et nous aide à garder « équilibré ». Même s'il s'agit de faire le tour du pâté de maisons pour du yogourt glacé ou au terrain de jeu local, rester actif a été quelque chose que nous nous efforçons de maintenir, avec Ryan, notre bébé d'un mois, en remorque.

Qu'est-ce que tu préfères dans le fait d'être parent à Washington?

Ma femme et moi adorons DC. Nous sommes tous les deux allés à l'université ici et sommes revenus il y a environ 6 ans. Depuis lors, la ville est lentement, mais définitivement, devenue « maison ». Nous aimons le nombre d'activités qui se déroulent dans la ville sur une base hebdomadaire et quotidienne. Un aspect que nous avons appris depuis que nous sommes parents est la quantité d'espaces ouverts qui est accessible dans la ville. D'innombrables parcs, le National Mall, le National Arboretum et le Georgetown Waterfront sont d'excellents endroits où les enfants peuvent courir, jouer et s'exposer aux images, aux sons et aux habitants de cette ville. Enfin et surtout, nous adorons le fait que DC a tellement de choses dans la ville! De nombreux matins de week-end, nous sauterons dans la voiture pour une excursion d'une journée afin d'explorer la région. Certains favoris sont Eastern Shore, Annapolis, Williamsburg, Virginia Wine Country et Shenandoah Park. Ensuite, l'aquarium national de Baltimore !

Ian et Galley veulent que plus de familles aient la chance d'essayer leurs repas. C'est pourquoi ils offrent aux lecteurs Red Tricycle une remise spéciale! Entrer le code Tri rouge à paiement en lignepour recevoir 10 $ de rabais sur votre première commande.

Avez-vous essayé Galley? Parlez-nous-en dans la section commentaires.

–Sarah Volger