Arkipäivän ateria: Kasvis Shakshuka

Yhteistyössä Egglandin paras

Vie asioita hieman pidemmälle Shakshuka ja lisää herkullisia vihanneksia!

Valmistusaika 10 min Kokkaus aika 25 min Saanto 4 annosta

Tarvitset:

2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy

1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna

3 valkosipulinkynttä, hienoksi kuutioituna

2 tl. paprika

1 tl. jauhettua kuminaa

½ tl. cayennepippuria (tai maun mukaan)

½ tl. murskattua mustapippuria

½ tl. kurkuma

2 rkl. tomaattisose

1 pieni munakoiso, kuorittu ja kuutioitu

2 poblano -paprikaa, kuutioituna

1 kuppi kuutioituna Portobello -sieniä

1 28 oz. voi murskata tomaatteja

Suolaa maun mukaan

4 unssia. fetajuusto

5 isoa Egglandin paras munat

Ohjeet:

Kuumenna suuri valurautainen paistinpannu keskilämmöllä.

Lisää öljy, sitten sipulit, valkosipuli, paprika, kumina, cayennepippuri, mustapippuri ja kurkuma.

Keitä kunnes mausteet ovat tuoksuvia ja lisää sitten tomaattimurska. Keitä vielä noin 1-2 minuuttia.

Lisää munakoiso, poblano -pippuri ja sienet ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.

Lisää murskatut tomaatit ja suola (et ehkä tarvitse paljon, koska feta on melko suolaista) ja keitä sitten vielä 4-5 minuuttia.

Lisää fetajuusto pieninä palasina koko seoksen joukkoon. Varmista, että juusto on upotettu tomaattikastikkeeseen.

Tee pannuun 5 kuoppaa ja lisää munat kuoppiin.

Suorita lastasi kevyesti valkoisiin, jotta se rikkoutuu hieman ja anna sen sisällyttää osan tomaatista. Jätä keltuaiset kokonaisiksi.

Keitä noin 2–5 minuuttia riippuen siitä, kuinka kovaa haluat valkuaisten.

Peitä kansi ja kypsennä 1 minuutti, jotta munanvalkuaisten pinta keittyy kevyesti, mutta ei kauemmin, tai muuten vaahdat keittää keltuaiset.

Ripottele ripaus suolaa ja pippuria munien päälle ja tarjoile kuumana leivän kanssa.

 Klo Egglandin paras, heidän sitoumuksensa on tuottaa ravitsevampi muna, joka on myös hienointa, tuoreinta ja herkullisinta mahdollista. Ainutlaatuisesta kananrehusta ja tiukoista laatustandardeista USDA: n tarkastamien paikallisten tilojen verkostoon kaikkialla Yhdysvalloissa voit olla varma siitä, että klassinen, orgaaninen tai häkeistä vapaa muna, jonka kuori on EB-leima, on ravitsemuksellisesti erinomainen muna, joka tuottaa maatilan tuoreena maku.

LIITTYVÄT TARINAT

Arkipäivän ateria: Kasvispasta 

Avoin kasvomuna -voileipä avokadolla ja pestoilla

Nopea parsakaali- ja punaisen pippurimunan paistaminen

Helppo kasvispaistin seesamimunalla

Arkipäivän ateria: Mini -munapizza