Tee tämä tänä iltana: Helppoja nuudelipannukakkuja

Jos lapsemme voisivat syödä kaksi ruokaa toistuvasti, ne olisivat nuudeleita ja pannukakkuja. Catherine McCord Ikävä yhdisti nämä kaksi suosittua ruokaa yhdeksi, ja meillä on aavistus tästä nuudelipannukakku resepti tulee olemaan uusi suosikki kodissasi. Rakastamme, että se hyödyntää ne jääneet nuudelit, joiden kanssa panostamme, ettet koskaan tiedä mitä tehdä. Näiden nuudelipannukakkujen ansiosta kuutioidut kasvikset ja munat lisäävät terveellisen ja täyttävän aterian.

Ainekset:

2 kuppia keitettyjä munanuudeleita
3 munaa, vatkattuina
1/2 dl mozzarellajuustoa, raastettuna
1/3 cup maissia (käytin pakastettua maissia, jonka sulatin ensin)
1/3 kuppia punaista paprikaa, kuutioituna
1/3 cup parsakaalia, hienonnettu (raaka tai keitetty)
1/2 tl kosher -suolaa
oliiviöljy

Menetelmä:

1. Laita kaikki ainekset (paitsi oliiviöljy) kulhoon ja sekoita tasaiseksi.

2. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.

3. Kaada noin 1/4 kuppia nuudeliseosta per pannukakku pannuun ja kypsennä 3 minuuttia (voit kaataa niin monta pannukakkua kerrallaan, kuin ne sopivat pannullesi).

4. Käännä pannukakut ja paista vielä 3 minuuttia. Jatka pannukakkujen valmistusta jäljellä olevan seoksen kanssa.

Pakastaminen: Anna jäähtyä ja aseta sitten ziploc -pussiin, merkitse etiketti ja jäädytä. Kun ne ovat valmiita, laita ne uuniin 300 asteeseen 10 minuutiksi tai kunnes ne ovat lämmenneet tai sulattaa jääkaapissa 24 tuntia ja kuumenna sitten kuivalla pannulla.