Maatilalta pöydälle: Lapset keittävät markkinoilla
Pint-kokoinen sous-kokki rakastaa auttaa illallisen valmistelussa. Vahvista kulinaarista lahjakkuutta Portland Farmer's Marketin kesäsarjassa, Lapset kokkaa markkinoilla. Tarkistimme sen (jonkun on tehtävä kova työ!) Ja olemme vakuuttuneita siitä, että Portlandin tulevaisuus kulinaariset mestarit oppivat ammattiaan ja täyttävät vatsansa, yksi nippu luomukaalia klo aika. Lue kauha.
Mikä on sopimus?
Nuorempia kokkeja kutsutaan osallistumaan tähän lauantaiaamuun koko kesän ajan, aivan Portlandin arvostetun viljelijämarkkinoiden keskustassa PSU: ssa. Koulutettavat kokit oppivat kulinaarisia taitoja, mukaan lukien-onneksi-käsien pesun merkitys, ruoan kausiluonteisuus ja prosessi kestää saada erilaisia elintarvikkeita markkinoille ja miten lähestyä viljelijöitä ja esittää asianmukaisia kysymyksiä siitä, mitä he ovat ostamassa.
Mitä on ruoanlaitto?
Opastetun markkinakierroksen jälkeen tarvittavien ainesosien hakemisen jälkeen kokit saavat reseptin kotiin vietäväksi ja tiedotuksen päivän ruuan valmistukseen tarvittavista vaiheista. Jokaisella lauantailla on erilainen opetuksellinen painopiste (ajattele kestävää, ruohoa ruokittua naudanlihaa viikolla ja tuoreita luomumarjoja seuraavalla viikolla). Veitsen käsittelytaidot, ristikontaminaation välttämisen oppitunnit ja muut kaupan temput ovat ripotellaan koko luokalle, kun jokainen kokki saa käytännön oppitunteja ammattilaisilta, jotka tietävät mitä ylös.
Mitä muuta tapahtuu?
Nämä tunnit ovat varsin suosittuja, ja jotkut opiskelijat käyvät viikottain ja palaavat vuodesta toiseen (miten tämä todistaa laadusta?). Luokkien enimmäismäärä on 15 lasta, joten sinun kannattaa ehdottomasti ilmoittautua ennakkoon. Voit tehdä sen useilla tavoilla, jotka on lueteltu verkkosivusto, mutta muista, että maksu vaaditaan rekisteröinnin yhteydessä.
Tässä on kuorrutus mestarillisesti koristeltuun kakkuun: koska tätä luokkaa tarjotaan 7–11-vuotiaille, vanhempia pyydetään jättämään matkapuhelinnumeronsa, mutta heidän ei tarvitse jäädä luokan ajaksi. Tämä tarkoittaa, että valmistuneen mestarikokin jättämisen jälkeen sinulla on noin 60–90 minuuttia aikaa vaeltaa Portlandin hienoimmilla viljelijämarkkinoilla ja tehdä oma ateriasuunnittelu!
Kun: Lauantaisin, kesäkuun puolivälistä elokuuhun, klo 8.30-10.
Missä: Portland Farmer's Market PSU: ssa, SW Parkissa ja SW Montgomeryssä
Iät: 7-11
Kustannus: 10 dollaria per luokka
Online: portlandfarmersmarket.org
Mitä lapsesi ovat keittäneet keittiössä? Haluaisimme kuulla siitä alla olevissa kommenteissa!
- Marianne Walters
Kaikki kuvat: Marianne Walters.