Kallis! Järgmise taseme šokolaadi valmistamine võililles

Te ei pea leidma kuldset piletit, et tuua oma õnnelik nooruk šokolaadivabriku telgitaguste taha. Dandelion Chocolate - missiooni "bean to bar" väikese partii šokolaadivabrik - on juba mõnda aega andnud 5 dollari ringreise. Aga kui teie armastus šokolaadi vastu läheb palju sügavamale, on teil hea meel teada, et nad on just lisanud uue klassi lastele ja täiskasvanutele. Chocolate 201 on neli tundi pikk ja ei õpeta teile kõike, mida peate šokolaadi valmistamise (ja söömise) kohta teadma. Küpsise saamiseks lugege edasi.

foto: Yuichi Sakuraba

Šokolaad 101

Endised tehnoloogiaettevõtjad Cameron Ring ja Todd Masonis hakkasid oma kodus šokolaadi nullist valmistama: nad kasvatasid oma korterites isegi väikseid kakaotaimi. Nende armastus šokolaadi vastu on õitsenud Valencia tänava kaupluses, kohvikus ja tehases, The kioskis. Ferry Building ja - järgmise aasta alguses - nende tehas kolib 16. ja Harrisoni kaunisse vanasse tellisse hoone. Võilill röstib, praguneb, sorteerib, lööb, jahvatab, vürtsitab ja karastab oma väikeseid oapartiisid Valencia tänaval, kus nad vormivad ja pakendavad ka käsitsi iga kangi. Kui olete võilillega juba tuttav, siis võite tunda šokolaadi 101 klassi-kahe tunni pikkust uurimist erinevat tüüpi šokolaadi ja nende valmistamise kohta. Tõelise šokolaadi ja küpsetamise huvilise jaoks on see täiustatud šokolaaditera, mida soovite.

foto: võilillešokolaad

Sisestage 201: neli tundi?

Jah, 201 klass on nelja tunni pikkune ja jah, lapsed (vanuses 7 aastat ja rohkem) saavad registreeruda. Kas arvate, et neli tundi on liiga palju, et laps saaks klassis keskenduda? "See oleks, kui me lihtsalt istuksime seal neile loenguid pidamas," ütles oa dekaan Cynthia Jonasson (AKA haridusprogrammi juht). Tund algab šokolaadi geograafilise päritolu uurimisega, tutvustades kakaopuid kasvatavate ja ubasid kääritavate põllumeeste lugusid. Programm sisaldab fotosid ja videoid, mis selgitavad kakaoubade trajektoori.

Jonasson ütleb, et ta on üllatunud, kui tähelepanelikud lapsed on: nad küsivad üldiselt tunduvalt rohkem küsimusi kui tema täiskasvanute klassiversioonis. Aga muidugi paatides tõesti ujub šokolaadivalmistamine. Ta ütleb, et on mõned maagilised sammud. "Nagu siis, kui nad esimest korda jahvatavad kakaooad ja muutuvad silme ees tahkisest vedelaks pastaks!" Vanem/eestkostja ja laps töötab koos, et koostada oma väike partii šokolaadi mitmest päritolust ja otsustada, mitu protsenti šokolaadi nad soovivad tegema.

Aga kas me hakkame šokolaadi sööma?

Pärast seda, kui lapsed on oma partiid teinud, saavad nad üksteist proovida ja märkmeid võrrelda. Võiks arvata, et seitsmeaastased valivad suhkrurikkamad baarid. Kuid lapsed valmistavad oma partiisid tavaliselt 70% kakaost kuni 30% suhkruni, mis on sama suhe kui enamikus batoonides. Tund algab kuuma šokolaadiga ja lapsed maitsevad alguses umbes kuus tükki šokolaadi, keskel on maiustus ja ka soolased suupisted. (Sest: liiga palju šokolaadi.) Samuti võtavad pered koju küpsetamiseks poole kilo karastamata šokolaadi ning ka kakaotsa.

foto: võilillešokolaad

Kas arvate, et soovite klassi minna? Laste ja vanemate klassid toimuvad iga kuu pühapäeviti kella 10–14. Järgmine on sept. 24 ja need täituvad kiiresti, sest klassi suurus on nii väike.

Maksumus: 150 dollarit inimese kohta
Kus: 740 Valencia St., San Francisco
Veebis: dandelionchocolate.com

Kas arvate, et teie laps saab hakkama 4-tunnise šokolaadivalmistamise tunniga? Räägi meile allpool olevas kommentaaris!

- Erika Milvy