6 viisi säästvamaks elamiseks, mis on peredele tegelikult teostatavad

Kaitske planeeti! Söö säästlikult! Neid fraase kuuleme palju, kuid mis neil on tõesti tähendab ja miks see on oluline? Oleme näinud, kuidas meie toidu ökosüsteem on kiiresti ja märkimisväärselt muutumas väikestest kohalikest taludest tohututeks tööstussüsteemideks. Mitte ainult ülemaailmne elanikkond, keda me peame toitma, kasvab, vaid meie toitumisharjumused on muutunud; nüüd nõuame suuremat sorti toitu, mis on odavam, saadaval seal, kus tahame ja millal tahame. See on muutnud meie toidu vähem tervislikuks, tugevalt töödeldud ja konserveeritud, mis kahjustab meie keskkonda, planeeti ja keha.

Kuid see pole kõik sünge ja hukatus; me kõik saame teha väikeseid asju, et toituda säästvamalt, ja ükshaaval luua koos suuri muutusi. See ühendab parima toitumisteaduse, mis toetab eluaegset isiklikku tervist ja heaolu, elustiili ja toiduvalikuga, mis kaitsevad meie planeedi tervist. Seetõttu on jätkusuutlik toitumine selline, kus valite võimalikult tervislikud toidud, millel on väiksem keskkonnamõju. Niisiis, kuidas te seda täpselt teete?

Muutke taimed prioriteediks. Proovige teha pool oma taldrikust puu- ja köögivilju! Taimed võivad pakkuda kehale vajalikku valku koos vitamiinide, mineraalide ja fütokemikaalidega, et säilitada tervist ja kaitsta haiguste eest. Kaunviljad, läätsed, tofu, tempeh ja seitan on mõned näited suurepärastest taimsete valkude allikatest.

Otsige täisväärtuslikke toite. Terved toidud on toidud, mis on võimalikult lähedased oma loomulikule vormile, näiteks vähem töödeldud ja nikerdatud. Suurendage täisteratooteid, segades järgmisel korral pool täisteranisujahu ja pool valget jahu küpseta küpsiseid (teie lapsed isegi ei tea!) või segage pool pruuni ja pool valget riisi oma lemmikuga sööki. Lisaks on fantastilised valikud värsked puu- ja köögiviljad nende loomulikul kujul, samuti seemned ja pähklid need kõik pakuvad võimalikult palju ja laia valikut toitaineid, mis aitavad teil oma tervist säilitada ja ennetada haigus.

Vähendage loomade söömist. Paljud inimesed ei mõista, et loomse toidu tootmisel on kasvuhoone tõttu laastav mõju keskkonnale gaaside heitkogused, inimeste söötmiseks toidu asemel loomade söödaks kasutatav maa ja loomsete toiduainete suured veevajadused tootmine. Kas see tähendab, et peate loobuma liha söömisest? Ei, kuid on mitmeid asju, mida saate teha, et oma osa planeedi kaitsmisel täita.

• Munadel, piimatoodetel, linnulihal ja sealihal on keskkonnamõju väiksem kui punasel lihal, seega vahetage oma loomse valgu allikad, et süüa paar vähem hamburgereid, praade ja rösti.

• Vähendage oma loomse valgu tavapärast portsjoni suurust või kombineerige nii taimset kui ka loomset päritolu. Näiteks segage oma burger seente või kaunviljadega või nautige veiseliha ja oa burritot. Liha vähendamiseks ja täisteratoote suurendamiseks samal ajal lisage lihapallide, burgerite või lemmikliha retsepti valmistamisel igale naelale veiseliha või kalkunile ¾ tassi kuumtöötlemata kaera.

• Mõtle veiselihale, lambalihale või vasikalihale kui oma maitseainele, mis pakub suurepärast maitset, kuid ei pea sööki suures koguses panustama. Näiteks kujutage oma pühapäevast õhtusööki uuesti ette vähem suure praadina ja rohkem surfamise ja muruna, mõne hammustusega punast liha koos suurepärase mereandide valikuga, kus on palju köögivilju.

• Katsetage selliste retseptidega nagu praepann, salat, teraviljakauss või pastaroog, kus loomsed valgud ei ole saate täht, kuid mängivad rohkem toetavat rolli.

Mõelge kohalikule ja hooajalisele. Paljud meist on harjunud, et meie supermarketites on igal aastaajal saadaval lai valik värskeid tooteid. Me impordime puu- ja köögivilju kogu maailmast, et need oleksid meile kättesaadavad isegi siis, kui neil pole kohalikku hooaega. Sesoonselt söömine tähendab, et sööte tooteid, kui neid kasvatatakse teie piirkonnas, mis aitab kohalikke põllumehi toetada ning vähendab saagikoristuse ja turu vahelist aega ja vahemaad. Otsige oma kogukonnas põllumajandustootjate turge ja kogukonna toetatud põllumajandust (CSA). Naudite värskeid tooteid, mis on teie kogukonnas või selle läheduses kasvanud ja mis maitsevad suurepäraselt, ning võite isegi oma kohaliku põllumehega tuttavaks saada!

Mereannid, mis on jätkusuutlikud. Jätkusuutlikult püütud või kasvatatud mereandide valimine aitab kaitsta kogutud liike, teisi liike ja ookeani ennast. Kuidas saate öelda, kui jätkusuutlikud on teie mereannid? See on palju lihtsam kui arvate- Monterey Bay Aquarium Seafood Watchil on tasuta mobiilirakendus liigitab kala kategooriasse „parim”, „hea” või „väldi”, et aidata teil teha jätkusuutlikke valikuid tervem ookean.

Vähendage jäätmeid. Seda on raske uskuda, kuid umbes 40 protsenti toidust, mida me sööme, satub prügilasse. Saate teha oma osa, et vähendada toidujäätmeid, alustades oma kodus, muutes oma rutiini. Alustage nädala toidukavade planeerimisega ja viige oma koostisosade loend toidupoodi. Tehke samm edasi, planeerides oma sööki eesmärgiga kasutada ära teie külmkapis või sahvris olevat toitu, võib -olla selle säilivusajaga, mis on peagi lõppemas. Samuti võite külmutada jäägid teise päeva kasutamiseks ja ärge visake toitu pärast müügikuupäeva ära, mis ei mõjuta üldse toiduohutust. Samuti säilitage toitu õigesti, et pikendada selle eluiga. Kui te pole kindel, kuidas seda teha, vaadake tasuta FoodKeeperi mobiilirakendust.