Sink ja porrulauk Quiche
Kas teadsite, et prantsuse toiduvalmistamine ei pea olema hirmutav? Lihtsalt küsige armastatud koka Jacques Pépini tütrelt Claudine Pépinilt. See dünaamiline isa-tütre duo andis just välja kokaraamatu pealkirjaga Lapsed küpsetavad prantsuse keelt mis sisaldab lihtsaid klassikalisi toite, mida vanemad saavad koos oma lastega valmistada. Siit saate lugeda lihtsat retsepti singi ja porrulaugu jaoks see uus raamat et isegi uhked Jacques Pépini enda illustratsioonid.
Teenib 8
Koostis:
1 porrulauk, pestud ja tükeldatud (umbes. tassid [134 g] toorelt)
4 supilusikatäit (28 g) soolamata võid
4 untsi (115 g) esmaklassilist delikatessisinki, kuubikuteks lõigatud (umbes 1 tass)
4 untsi (115 g) Šveitsi juustu, peeneks riivitud (umbes 1 tass)
3 muna
2 munakollast
1 1/4 (295 ml) tassi rasket koort
1/4 tl kosheri soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 leht (10 x 10 tolli [25 x 25 cm]) magustamata lehttainast (näiteks Pepperidge Farm)
Meetod:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C).
2. Lõika porru pikuti pooleks ja pese põhjalikult iga lehe vahel. Lõika porru ülemine osa, mis on tumeroheline ja nahkjas. (Helerohelised lehed on täiesti õrnad ja maitsvad). Lõika põhi, kaasa arvatud juured ja umbes 6 mm valge vars. Haki keskmine kuni peeneks, umbes 1 cm.
3. Prae porrulauku või ja näpuotsatäie soolaga madalal kuumusel 6–8 minutit, kuni see on pehme. Pruunistumise vältimiseks peate võib -olla lisama veidi vett. Tõsta kõrvale jahtuma.
4. Tükelda sink ja riivi juust.
5. Vahusta kokku 3 muna ja 2 munakollast. Kui need on korralikult pekstud, lisage koor, sool ja pipar. Sega juurde riivjuust ja keedetud porrulauk. Määri klaasist pirukavorm võiga 1–2 tl võiga.
6. Rullige 10 x 10-tolline (25 x 25 cm) lehttainas 30 x 30 cm (12 x 12 tolli) paksuseks, umbes 3 mm paksuseks. Suru rullitud lehttainas õrnalt võiga määritud pirukavormi.
7. Rippuvate nurkade/servade lõikamiseks kasutage koorimisnuga. Vajutage praagitükid pannil olevale saiale, et täita kõik tühimikud. Torka tainapõhi kahvliga ühtlaselt 8–10 kohta.
8. Täida piruka kest muna, koore, juustu ja porruseguga, seejärel jaga sink ühtlaselt laiali. Segage õrnalt ühtlaseks jaotumiseks.
9. Asetage quiche lehtplaadile ja eelsoojendatud ahju. Küpseta 20 minutit temperatuuril 350 ° F (180 ° C), seejärel alanda kuumust temperatuurini 300 ° F (150 ° C) ja küpseta 1 tund, kuni pealmine osa on kergelt pruunistunud, keskel paistes ja tuleb koogitestija. välja puhas. Koor peaks olema põhjaga pruunistunud.
10. Enne lõikamist lase 10 minutit jahtuda.
Kas teie lastele meeldib quiche? Jäta meile kommentaar allpool.
See retsept tuleb meile uue raamatu toel, LASTE KÜPSETAMINE Prantsuse keeles [Quarry Books, veebruar 2015, 21,99 dollarit / 23,99 dollarit CAN], autor Jacques Pépin, tütar Claudine Pépin. See raamat on lõbus ja interaktiivne kokaraamat nii vanematele kui ka lastele, mis tutvustab neile toiduvalmistamise kunsti ja rõõmu. Otsides inspiratsiooni juba esimeselt lehelt, aitavad vanemad peagi lastel õppida, kuidas ise süüa teha, õppides samal ajal paremaid toitumisharjumusi ja omaks võttes prantsuse kultuuri tähtsust. Osta raamat aadressilt Amazon.com.