Queso Cheddar De Garbanzos A La Parrilla

2 porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, uso dividido
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/2 taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
• 4 rebanadas de pan de masa madre
• 1/2 taza de espinacas tiernas frescas sin apretar
• 4 rebanadas de queso cheddar en rodajas Arla®

Pasos

1. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que brille. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Agrega los garbanzos y cocina 2 minutos más. Retirar del fuego y triturar con el dorso de un tenedor para servir grande o un triturador de papas hasta obtener la consistencia de un puré de papas grumoso.
2. Coloque 2 rebanadas de pan en una superficie de trabajo. Divida la extensión de garbanzos entre el pan y extiéndala en una capa uniforme. Cubra con las espinacas y termine cada sándwich con 2 rebanadas de queso en rodajas Arla Cheddar. Cerrar los bocadillos con las 2 rebanadas de pan restantes.
3. Caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Agregue los sándwiches ensamblados y cubra. Cocine hasta que la base esté dorada, de 3 a 4 minutos. Voltee los sándwiches, cubra nuevamente y cocine hasta que el segundo lado esté dorado, de 3 a 4 minutos más. Córtelo por la mitad si lo desea.
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receta y foto cortesía de The Kitchn

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