Pastel de limón verde fácil con corteza de galleta Graham
"No, gracias, no me gusta mucho el pastel", dijo nadie, nunca. La buena noticia es que no tiene que dedicar una tarde entera a hacer uno desde cero: esta receta fácil de KLP toma solo un poco más de tiempo para hacer que para comer. Desplácese hacia abajo para ver la receta.
Foto: Arsheffield a través de flickr
Para la corteza:
1 barra de mantequilla (derretida)
1 cucharadita Extracto de vainilla
12 galletas Graham (rectángulos completos, no solo los medios cuadrados)
¼ de taza) de azúcar
1 cucharadita Sal marina
Paso 1. Derretir la mantequilla en una sartén. Agregue la vainilla a la mantequilla mientras se derrite y revuelva. Inhala este glorioso aroma.
Paso 2. Desmenuza las galletas Graham en una miga mediana fina (pero no pulverizada). Puedes hacerlo en un procesador de alimentos o llenar una bolsa y dejar que los niños la golpeen con un martillo o un mazo de goma. Sugerimos ponerlo en una bolsa doble para que las migas no se derramen si la bolsa se rompe. Una vez que tengan un tamaño bastante uniforme, agréguelas a un tazón mediano para mezclar y agregue el azúcar y la sal marina.
Paso 3. Vierta la mantequilla de vainilla celestial a la mezcla de galletas Graham. Revuelva hasta que esté bien combinado.
Paso 4. Presione en un molde para pastel de 9 pulgadas. Esta es su corteza, así que colóquela lo más alto a los lados y tan uniforme como usted (y sus ayudantes) puedan.
Paso 5. Hornee durante 10-15 minutos a 350 grados, solo para dorar ligeramente la corteza. Reserva y deja enfriar completamente mientras haces el relleno de lima.
Para el llenado:
Limones clave!! Probablemente una libra.
Huevos, tres (solo las yemas)
1 lata de leche condensada azucarada
¾-1 taza de jugo de lima (de limones clave)
2 cucharadas de ralladura de limón verde
(No olvide guardar una lima o dos a un lado para decorar, o comprar una lima normal solo para este propósito).
Paso 6. Batir los huevos y la ralladura de lima a mano o en una batidora de pie durante unos 2 minutos a temperatura media.
Paso 7. Agregue la leche condensada y mezcle por 3 minutos más. La mezcla debería estar algo espesa ahora.
Paso 8. Agregue el jugo de limón y mezcle bien, hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
Paso 9. Vierta o sirva la deliciosa mezcla de tarta en la corteza previamente enfriada.
Paso 10. Refrigere por lo menos 2 horas y sirva frío con crema batida y una guarnición de rodajas de limón. A algunas personas les gusta poner su pastel en el congelador y servirlo congelado, lo cual es increíble en un día caluroso. ¡No hay forma incorrecta de comer este pastel!
—Amber Guetebier, adaptado de una receta verbal de Alix Benedict
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