Haz esto esta noche: sopa de pasta con albóndigas

Esta sopa de Los antojos de Kim puede parecer que lleva horas prepararlo, pero gracias a algunos atajos inteligentes como las albóndigas prefabricadas y la salsa marinara en frasco, en realidad es muy fácil. Cubierto con queso parmesano y perejil fresco, seguramente será un favorito de la familia al instante.

Ingredientes
1 lata (28 oz) de tomates triturados
1 frasco (24-26 oz.) De marinara preparada
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1½ cucharaditas de azúcar granulada
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel entera
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de maicena
2 paquetes (16 oz.) De albóndigas (me gustan las albóndigas italianas Carando)
8 oz. pasta rotini
½ taza de queso parmesano rallado
1 taza de leche o mitad y mitad (yo uso leche de almendras)

Método
1. Caliente una sartén grande a fuego medio a alto. Agregue los tomates triturados, la marinara, el caldo de pollo, la pasta de tomate, el vinagre balsámico, el azúcar y los condimentos a la sartén. Deje hervir, luego reduzca a fuego lento.

2. Agregue las albóndigas a la sopa hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Agregue la pasta y cocine a fuego medio alto durante 10-12 minutos o hasta que los fideos estén al dente.

3. Retire del fuego, deseche la hoja de laurel y agregue el queso parmesano hasta que se derrita seguido de leche / mitad y mitad. Si desea una sopa más diluida, agregue más caldo de pollo o agua.

4. Decore las porciones individuales con parmesano rallado, perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.

¡Cuéntenos lo que usted y sus hijos piensan de esta receta en los comentarios a continuación!

Esta receta y foto provienen de Kim de Los antojos de Kim. Se trata de recetas saludables que atraen tanto a niños como a adultos. Échale un vistazo su sitio web para obtener aún más inspiración para las comidas.