Chili Mac and Cheese

Te encanta la sopa, pero no quieres estar parado frente a la estufa revolviendo una olla durante horas. Gracias a Horneando con Blondie, esta receta de sopa será su nuevo plato de otoño, ya que se prepara en unos 30 minutos. Blogger Mandy sugiere servirlo en un bol de pan o espolvorear con un poco de queso cheddar fuerte para darle más sabor.

Ingredientes:
1 Cda. De AOVE
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
8 oz de carne molida
4 tazas de caldo de pollo
1 (14.5 oz) lata de tomates cortados en cubitos
1 lata de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
2 cucharadas de chile en polvo
1 1/2 t de comino
sal y pimienta para probar
10 oz de pasta corta de su elección
3/4 taza de queso cheddar
2 cucharadas de perejil fresco picado

Método:
1. En una olla sopera a fuego medio-alto, agregue el ajo, la cebolla y la carne molida. Cocine hasta que el ajo esté fragante, la cebolla esté transparente y la carne esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Desmenuce la carne mientras se cocina, y cuando termine de cocinar (y esté un poco chamuscada), escurra la grasa / aceite / grasa.

2. Agregue el caldo de pollo, los tomates, ambos tipos de frijoles, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Deje hervir a fuego lento y luego agregue la pasta. Llevar a ebullición, cubrir con una tapa, a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté bien cocida, 15 minutos.

3. Retirar del fuego y cubrir con queso. Cubra con una tapa y deje que ese queso pegajoso se derrita, 2 minutos. Sirve con perejil como guarnición, con un montón de pan crujiente.

Receta y foto cortesía de Mandy en Horneando con Blondie. Visite el blog de Mandy para obtener más ideas de recetas geniales de haciendo clic aquí.