Satay de pollo con salsa de maní

Este satay de pollo fácil es una excelente comida para cuando necesitas cenar en la mesa. Cortesía de Susan of Nuestra familia come, esta receta presenta muy poco trabajo de preparación y solo unos pocos ingredientes.

Entonces, ¿qué obtienes a cambio de no hacer ningún esfuerzo? Una comida muy impresionante. El pollo es tierno, jugoso y sabroso por sí solo. Incluso podría pensar que no necesita la salsa, es decir, hasta que realmente la pruebe. Es profundamente sabroso y complejo con un toque de acidez del jugo de lima fresco. Es lo que lleva esta comida de un buen pollo a la parrilla a algo especial. Pero recuerde hacer pollo extra, no podrá evitar comer "solo uno más".

Ingredientes
Para pollo:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras gruesas
1 taza de yogur natural
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo picados
1/4 de cucharadita de pimiento rojo triturado
1/4 cucharadita de comino
1/4 de cucharadita de mostaza seca en polvo
1/8 cucharadita de chile en polvo
palillos de madera
cilantro fresco para decorar

Para la salsa:
1 taza de mantequilla de maní suave
1/4 taza de salsa de soja, preferiblemente baja en sodio
2 cucharaditas de pasta de chile rojo
2 cucharadas de azúcar morena
jugo de 2 limones
1/4 taza de agua

Método
Para preparar pollo:

1. En un tazón poco profundo o fuente para hornear, mezcle el yogur con el chile en polvo. Coloque las tiras de pollo en la marinada y revuelva para cubrir bien. Cubra con papel film y refrigere por 2 horas.

2. Al mismo tiempo, coloque las brochetas de madera en agua para remojarlas y evitar que se quemen.

3. Rocíe la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol o cepille con aceite vegetal. Precaliente la parrilla. Ensarta cada tira de pollo en la brocheta. Coloque sobre la parrilla y cubra. Cocine 2-3 minutos en el primer lado, dé vuelta y cocine 2-3 minutos en el segundo lado, o hasta que el pollo esté bien cocido.

4. Coloque en una fuente para servir. Espolvorea con cilantro picado.

Para preparar salsa:

1. En un tazón mediano apto para microondas, mezcle la mantequilla de maní y los ingredientes restantes. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos, luego revuelva. Microondas otros 30 segundos y revuelva. Si la salsa todavía parece demasiado espesa, puede calentarla en el microondas una vez más. Al mío le tomó un total de 60 segundos combinar perfectamente.

2. Sirva las brochetas de pollo con salsa para mojar.

¡Háganos saber a continuación cómo resulta su satay de pollo!

Susan Schuman es una madre trabajadora con dos niños pequeños y un marido hambriento. Ella escribe Nuestra familia come para compartir ideas para comidas divertidas y saludables que cualquiera pueda incluir en su apretada agenda. Puede conectarse con Susan en Twitter @ourfamilyeats.