Conozca a este chef infantil de Seattle que está cocinando de manera divertida

foto: Carlton Canary

Triciclo rojo: ¿Cuál fue la primera receta que hiciste? ¿Cómo resultó?

Sadie Davis-Suskind: Empecé a cocinar antes de hablar. Tan pronto como pude meterme en la cocina, comencé a crear lo que mi yo chef de 5 años pensaba que eran obras maestras culinarias. ¿Eran comestibles estos primeros platos? Probablemente no. Pero fueron estas experiencias las que inicialmente alimentaron mi amor por la cocina.

Las comidas judías son las comidas que aprendí a cocinar por primera vez mientras observaba y ayudaba a mi abuela, Sally y a mi madre, Rebecca a preparar platos tradicionales para las fiestas judías. Mis favoritos son una pechuga de vino tinto maravillosamente sabrosa y, para contrastar eso, ya que nadie realmente como el tradicional gefilte blando, hago un buñuelo de pescado blanco con vinagreta de remolacha que es ¡increíble!

RT:Cuando no está ocupado cocinando algo en la cocina, ¿qué más le gusta hacer?

SDS: Mi segunda pasión, si no cocino, es el teatro. Si no estoy en la cocina, estoy en el escenario. Me encanta la camaradería y la creatividad de la comunidad teatral. Disfruto mucho comenzar desde cero, con solo una idea de lo que quiero crear, agregando mi propio estilo, trabajando en equipo y creando algo hermoso, muy parecido a cocinar.

RT:Sabemos que comer sano es importante para ti, Sadie. ¿Qué consejos o trucos tiene para ayudar a los niños a comer sano?

SDS: En lugar de tratar de ocultar las verduras en platos como la pasta o el pan de calabacín, mi enfoque principal al crear platos y alentar a los niños a comer de manera saludable es asegurarse de que los vegetales vibrantes y los alimentos nutritivos se destaquen en el plato. ¡Intento crear recetas que usen ingredientes de temporada para realzar los sabores naturales de estos alimentos y hacer que los niños (y sus adultos) se emocionen por comerlos!

RT:¿Qué es lo mejor que has hecho desde tu aparición en MasterChef Junior?

SDS: Desde que estoy en MCJ, he tenido oportunidades increíbles: me invitaron a filmar videos promocionales para empresas de alimentos artesanales; He aparecido en varias estaciones de televisión transmitiendo el mensaje de que la buena comida y la cocina son accesibles tanto para niños como para adultos; Tengo que conocer a algunos de mis héroes culinarios, Tom Douglas y Ethan Stowe, por nombrar dos; y tengo mi propia columna semanal en el Seattle Times, donde tengo total libertad creativa para crear platos que creo que a los niños y sus familias les encantarán.

RT: ¿Tienes algún consejo para los jóvenes chefs en ciernes?

SDS: Seguir sus sueños. No dejes que nadie se interponga en tu camino. No use una receta, pruebe con su corazón (¡y su paladar!) Y no siga las reglas. Haga que todas las creaciones sean exclusivamente suyas.

RT: Sadie, ¿podrías compartir una receta de temporada con nosotros?

SDS: ¡Seguro!

foto: Rebecca Davis-Suskind

Blondies de mantequilla marrón manzana de Sadie
Necesitarás:
Cuadrado de 9 " bandeja para hornear
Cacerola mediana
Tazón mediano para mezclar (x2)
Papel pergamino
Batidor
Palillo de dientes

Ingredientes
Para las manzanas:
2 tazas de manzanas peladas y picadas (normalmente uso granny smith, pero puedes usar cualquier tipo de manzana ácida que te guste)
1/2 cucharada azúcar morena
1/8 cucharadita canela

Para los bares:
1 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos
2 1/3 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
1/2 cucharadita sal
1 cucharadita canela molida
1/4 cucharadita Nuez de tierra
1 2/3 tazas de azúcar morena compacta
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
3/4 taza de nueces picadas, opcional (nueces pecanas o nueces)
aceite en aerosol antiadherente

1. Precalienta tu horno a 350 grados. Rocíe su bandeja para hornear con spray antiadherente. Luego, cubra su sartén con pergamino, dejando que el papel cuelgue sobre la sartén. Esto hará que sea más fácil cortar las rubias después de hornearlas.

2. En su cacerola, agregue la mantequilla y derrita a fuego medio hasta que adquiera un hermoso color marrón y huela a nuez, aproximadamente 5-6 minutos. Retire la sartén del fuego y vierta el contenido en un tazón para mezclar.

3. En la misma sartén, agregue las manzanas, el azúcar morena y la canela. Revuelva y cocine a fuego medio durante unos 3-5 minutos, hasta que las manzanas se ablanden un poco.

4. En un tazón mediano, agregue la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.

5. En otro tazón mediano, mezcle una taza de su mantequilla dorada, su azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.

6. En el tazón de harina, vierta los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que todo esté bien combinado. Agregue suavemente sus manzanas (y nueces si las usa).

7. Vierta su masa en la sartén preparada.

8. Hornee durante 30-35 minutos hasta que sus rubios se pongan dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Deja que tus rubias se enfríen. ¡Córtalo en cuadrados y disfruta!