So Cheesey: Dónde conseguir su fondue familiar Fix
Un favorito de los años setenta, la fondue recuerda a los utensilios de cocina vintage mod en tonos aguacate y naranja, pero su renacimiento está en marcha. Esta comida casera reúne la feliz combinación de los alimentos más reconfortantes: carbohidratos y queso o chocolate derretido. También reúne a la familia como ninguna otra comida, con brochetas alrededor de una olla común. ¿No estás seguro de que quieras que los más pequeños se acerquen para compartir de un caldero de sustancia viscosa caliente en tu propia casa? Hay muchos lugares en la ciudad de Nueva York que pueden mostrarte cómo se hace.
foto: vía Jardín Kashkaval pagina de Facebook
Manhattan
Jardín Kashkaval
El acogedor Kashkaval comenzó como una tienda de quesos, por lo que no es de extrañar que se haya convertido en un destino de fondue de primer nivel. Los niños son bienvenidos aquí y el restaurante acaba de abrir una segunda sala. Kashkaval es búlgaro y, aunque no es una tradición de la región, la fondue de queso se nutre de su sensación mediterránea. Hay varias mezclas diferentes de fondue de queso para elegir y el personal es muy reservado sobre sus recetas. Actualmente se ofrece una fondue de sidra y queso cheddar de temporada y el chef está dispuesto a probar nuevos quesos para ver qué funciona. Obtendrá una baguette en rodajas para mojar o puede elegir un plato de frutas y verduras o carne.
852 9th Ave.
Lado superior oeste
212-245 1758
En línea: kashkavalgarden.com
foto: vía Max Brenner pagina de Facebook
Max Brenner
Tu pequeño se sentirá como un rey o una reina de los dulces con un viaje a este reino de chocolate en Broadway. Max Brenner elimina la culpa del chocolate y ofrece a los niños la oportunidad de ensuciarse sin disculpas con él. La fondue no es una excepción: apodada la Torre de la Fondue, se le presentará un tazón de bizcocho, malvaviscos, galletas, bayas y plátanos para sumergir en ollas apiladas de leche derretida, oscura o blanca chocolate. Puedes elegir una salsa de toffee tibia si el chocolate no es lo tuyo. ¿Pero en serio? No espere salir de aquí sin evidencia de indulgencia en todo su rostro.
841 Broadway
plaza de la Unión
646-467 8803
En línea: maxbrenner.com
Foto: Queso de Murray pagina de Facebook
Barra de queso de Murray
Murray's no está equipado con sillas altas o un menú para niños, pero ofrecen una fondue mala y están felices de compartir su pasión por el queso con las generaciones más jóvenes. Es un espacio pequeño al lado de su tienda de quesos y puede ser bastante ruidoso y lleno de gente, por lo que conseguir una mesa poco después de que abran a las 11 a.m. los fines de semana funcionaría mejor con los más pequeños. Los controles deslizantes y macarrones con queso vienen recomendados y la fondue es estilo alpino con nuez moscada. También se ofrece el primo igualmente indulgente de la fondue, la raclette, donde el queso derretido se raspa directamente en su plato para acompañar su comida.
264 Bleecker St.
West Village
646-476-8882
En línea: murrayscheesebar.com
Brooklyn
Le Fond
Este pequeño restaurante de barrio promete riffs asequibles en la experiencia de bistró francés. La fondue de queso se ofrece aquí todos los martes y está disponible a pedido con 24 horas de anticipación. El chef y propietario, Jake Eberle, dice que a los niños les encanta la experiencia interactiva de la fondue y agrega que, cuando él estaba creciendo, la pérdida por perder la comida en el extremo de su pincho era besar a la persona en su izquierda. ¡No insiste en esto en Le Fond! La opción vegetariana incluye pan, papas alevines, manzanas verdes y coles de Bruselas asadas crujientes a $ 18 por cabeza. El queso es una mezcla gruyere hecha en casa y puede agregar bistec al menú por $ 6 adicionales. Quiso la suerte que el vino a mitad de precio por botella los martes.
105 Norman Ave.
Punto verde
718-389 6859
En línea: lefondbk.com
foto: vía La olla de fundicion en Yelp
Norte del estado y Long Island
La olla de fundicion
The Melting Pot es una cadena nacional con más de cien tiendas en todo el país. Causal y acogedor, el personal aquí es profesional de la fondue y ofrece opciones de queso, carne y chocolate. La mezcla de queso cheddar de Wisconsin con cerveza y mostaza es la más popular entre las familias jóvenes, pero hay otras cinco mezclas para elegir, incluido el clásico alpino con queso suizo, ajo, vino y nuez moscada. Sumerja el pan, las verduras y las rodajas de manzana. La fondue de carne puede ser cocinada por el invitado o el servidor. Para el postre, elija entre una fondue de chocolate negro, con leche o blanco con frutas y pastel para mojar. También agregarán nueces y malvaviscos a la mezcla de chocolate para disfrutar del máximo placer. Para una fiesta diferente, se ofrecen paquetes de celebración para niños a partir de $ 29.95 por persona.
30 Mamaroneck Ave.
White Plains, Nueva York
914-829-4404
2377 Broadhollow Rd.
Farmingdale, Nueva York
631-752-4242
En línea: meltingpot.com
Foto: José vía Flickr
Quedarse en casa
Si la idea de la fondue te atrae, pero armar a tus hijos con brochetas en público te pone nervioso, siempre puedes probarla en casa. Ponga un juego de fondue en su lista de vacaciones o coloque uno debajo del árbol para la familia. Puedes recogerlos en Objetivo a partir de $ 25 y de hierro fundido a Cajón y barril no son más de $ 40.
Puede comprar paquetes de mezcla de queso para calentar y servir o una receta clásica sería calentar 1 2/3 taza de vino blanco seco en una cacerola. Cuando comience a hervir, agregue 1 1/2 lb de gruyere rallado con una cucharada de maicena o harina. Revuelva continuamente durante cinco minutos y cuando se derrita vierta en una olla de fondue sobre una fuente de calor suave. Corta algunos ingredientes del tamaño de un bocado para mojar. Es posible que los niños estén tan emocionados que ni siquiera se den cuenta de que están comiendo sus verduras.
¿De dónde obtiene su familia su dosis de fondue? Háganos saber en los comentarios a continuación.
- Emily Myers