Haga una olla de crema de chocolate más ligera para sus dulces

Ser mamá está lleno de momentos agridulces. Tal vez compartiendo el chocolate en esta pequeña olla de crema con tus seres queridos del tamaño de una pinta (y del tamaño completo) será uno de los momentos agridulces más brillantes de este Día de San Valentín. Light Chocolate Pot De Creme with Fleur de Sel (pronunciado "po de crem") es en realidad un nombre elegante para las natillas de chocolate. La parte de la flor de sal es puramente opcional. La sal especial ilumina el sabor y agrega interés al postre. Dicho esto, no te vuelvas loco corriendo por la ciudad buscando copos de sal. Esta es más ligera en crema que una típica olla de crema, pero rica y deliciosa, nada menos. Si sus hijos no están locos por el chocolate amargo, simplemente use semidulce en lugar de agridulce. Esta receta rinde 6 porciones.

Ingredientes
3 onzas de chocolate agridulce

1 taza de leche descremada

½ taza de crema espesa

¼ de taza) de azúcar

2 yemas de huevo

1 huevo entero

1 cucharadita de extracto de vainilla

Fleur de sel (opcional, Fleur de sel está disponible en tiendas de alimentos especializadas y tiendas de comestibles más finas)

Método
1. Precaliente el horno a 325 ° F.

2. Coloque seis moldes resistentes al calor de 4 onzas en una fuente para hornear honda.

3. Afeitar, rallar o picar finamente el chocolate y ponerlo en un bol mediano.

4. Combine la leche, la crema y el azúcar en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva y se formen burbujas alrededor del borde de la cacerola.

5. Vierta la leche sobre el chocolate y revuelva con un batidor hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.

6. Deje que se enfríe durante unos minutos hasta que esté tibio, no caliente, al tacto.

7. Batir suavemente las yemas de huevo, el huevo y la vainilla en un tazón pequeño hasta que se mezclen.

8. Agrega los huevos al chocolate y bate hasta que quede suave.

9. Ponga el chocolate en una jarra o taza medidora de vidrio grande y viértalo en los 6 moldes.

10. Llene la bandeja para hornear con suficiente agua del grifo muy caliente para llegar hasta la mitad de los lados de los moldes.

11. Hornee hasta que los bordes del chocolate estén firmes y el centro se mueva un poco cuando se agita, de 15 a 20 minutos.

12. Evite tocar la parte superior de las cremas porque no serán tan bonitas.

13. Saque la bandeja para hornear del horno y retire las tazas de la bandeja.

14. Deje que se enfríen en la encimera durante una hora.

15. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere al menos 2 horas antes de servir.

16. Justo antes de servir, espolvorea una pizca de flor de sal sobre la parte superior de cada taza.

Katie Sullivan Morford es madre, escritora de alimentos y dietista registrada. Puede encontrar sus recetas para toda la familia y su sabiduría culinaria en Manual de cocina de mamá.

Hacer clic AQUÍ para más Día de San Valentín actividades, ideas para regalos e inspiración.