Galletas de avena sin hornear sin mantequilla de maní

Sin nueces + sin hornear = A + refrigerio para el almuerzo. Estas galletas sin hornear están hechas con mantequilla de girasol. Son excelentes como refrigerio en la lonchera, bocado después de la escuela o recarga de energía después del juego. Bono: son fáciles y divertidos de hacer para sus hijos. No necesita ser exacto con las medidas, lo que significa que puede dar mucha libertad creativa a sus hijos.

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de espera: 10 minutos.
Rinde alrededor de 24 galletas

Ingredientes:
1 taza de copos de avena (no del tipo de cocción rápida)
½ taza de harina integral para todo uso
½ taza de mantequilla de girasol
½ taza de miel
¼ de taza de chispas de chocolate amargo o frutos secos como arándanos o pasas
¾ taza de coco rallado sin azúcar

Método:
1. En el tazón grande de un procesador de alimentos, tritura la avena hasta que esté fina, aproximadamente 2 minutos.

2. Agregue la harina, la mantequilla de girasol, la miel y las chispas de chocolate o frutos secos a la avena. Pulsa de nuevo en el procesador de alimentos hasta que la mezcla forme una bola grande, unos 2 minutos más.

3. Con una cucharada, coloque una pequeña cantidad de masa en sus manos y enróllela en una bola del tamaño de una canica grande. Enrolle cada galleta en el coco rallado. Deje que sus hijos den forma a las galletas como quieran. Mis hijos generalmente las dejan como canicas del tamaño de un bocado, o las presionan en el centro con el pulgar y agregan un trozo de fruta seca o una chispa de chocolate para decorar.

4. Refrigere las galletas durante 10 minutos antes de servir. Almacene en el refrigerador o congelador hasta por una semana.

Propina: Una alternativa es combinar la masa a mano. Después de batir la avena, agregue todos los ingredientes a un tazón grande para mezclar y use sus manos o una espátula para combinar. Esta es una forma divertida de dejar que sus hijos se involucren realmente. No necesita ser exacto con las medidas, lo que significa que puede dar mucha libertad creativa a sus hijos. Ver el video de la técnica aquí.

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Reimpreso de EL DESAFÍO DE 52 ALIMENTOS NUEVOS: una aventura de cocina familiar para cada semana del año, con 150 recetas. Reimpreso por acuerdo con Avery, un sello de Penguin Publishing Group, una división de Penguin Random House LLC. Copyright © 2014 por Jennifer Tyler Lee.