Pollo y tomates en olla de cocción lenta con pasta de pajarita

Si tienes tomates frescos en tu cocina este verano, dales un excelente uso con esta receta de Bev cocineros. Hecho con muslos de pollo tiernos y hierbas frescas, seguramente será un éxito instantáneo con todo su equipo.

Ingredientes
2 libras de muslos de pollo
15-20 tomates roma, picados
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
4-5 dientes de ajo picados
1 pizca de pimiento rojo triturado
1 cucharada vinagre balsámico
1 pizca de azúcar
1 cucharada hierbas frescas mezcladas (tomillo y orégano)
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 pizca grande de sal y pimienta
1 ají tailandés (opcional)
1 libra de pasta de pajarita

Método
1. Combine todos los ingredientes (pero no la pasta) en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego medio durante 4-6 horas. Tritura el pollo con dos tenedores y revuelve para incorporarlo con los jugos de todo. Pesque el chile tailandés antes de servir.

2. Cocine la pasta hasta que esté al dente y sirva un buen montículo de pollo desmenuzado y tomates encima. ¡Decore con albahaca fresca y virutas de parmesano!

Gracias a Bev de Bev cocineros por compartir esta receta y foto con nosotros. Asegúrese de visitar su sitio web para descubrir comidas más familiares que sean saludables y deliciosas.