Fácil estofado instantáneo de verduras y curry de lentejas rojas
Cuando se trata de preparar la cena, nadie conoce la lucha más que la autora, entrenadora de nutrición y chef, Sarah Adler. La mujer detras Salud simplemente real se compromete a preparar cenas saludables y fáciles sin complicaciones. Ahí es donde entra su estofado de verduras y lentejas rojas al curry. Con menos de 10 ingredientes, esta comida familiar se puede preparar de tres maneras y es la manera perfecta de introducir esas verduras a escondidas.
Estofado de verduras y lentejas rojas al curry
Rinde de 6 a 8 porciones
Ingredientes:
2 tazas de lentejas rojas
5 tazas de agua
1 bolsa grande de brócoli congelado (o 3-4 tazas fresco)
1 bolsa grande de calabaza butternut congelada (o 3 tazas fresca)
1 ñame, en cubos
5 zanahorias, picadas
1 TB de pasta de curry rojo (yo usé Thai Kitchen)
2 cucharaditas de sal marina + 1 cucharadita de pimienta
Direcciones:
Para una IP: Agregue todos los ingredientes a una olla instantánea, cierre el apisonador a alta presión y déjelo reposar durante 30 minutos.
Si lo hace en una olla de cocción lenta:
Si se hace tradicionalmente en una olla: Primero saltee las verduras, luego agregue las lentejas, el curry, s + p y el líquido y deje hervir, luego cubra y reduzca el fuego hasta que las lentejas estén cocidas y descompuestas, aproximadamente 15-20 minutos.
Para obtener más recetas de Sarah, consulte su libro de cocina, Comida simplemente real que está disponible en Amazonas por $ 19.89.
––Karly Wood
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