Ensalada de tomate y mozarella

A pesar de que es invierno, eso no significa que usted y la familia no puedan disfrutar de algodeliciosa ensalada de mozzarella y tomate. Incluso las tiendas de comestibles habituales ahora están almacenando tomates reliquia y, si no lo hacen, no dude en sustituir cualquier tomate viejo por esta ensalada aprobada por los niños. Esta receta rápida y fácil nos llega por cortesía de Chef Brendan Collins, el chef ejecutivo y fundador de Larry's en Venecia y Waterloo & City en Culver City, que no solo lo sabe todo acerca de la buena mesa, sino también lo que les gusta comer a los niños. Su hija, Saffy, es una gran fanática de esta colorida y sabrosa ensalada.

Ingredientes:
4 tomates reliquia maduros grandes, como piña o tomates madrugadores, cortados en rodajas finas según lo permita el cuchillo
8 onzas de mozzarella fresca, rebanada de 1/4 de pulgada de grosor
1/4 cucharadita de sal marina, se prefiere fluer de sel o sal marina Maldon
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

8 hojas frescas de albahaca (muy opcional ya que las cosas verdes generalmente se ven)
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco

Método:
1. Coloque las rodajas de tomate y mozzarella en un plato, superponiendo las rodajas y abanicándolas como una baraja de cartas. Me parece mejor dejar que mi hija me ayude con esto ella hace la mozzarella yo hago el tomate

2. Espolvorea con sal marina y pimienta. (Déjalos que pinchen, por alguna razón lo encuentran extremadamente entretenido)

3. Rocíe con el aceite y el vinagre (lo mismo de nuevo déjelos ayudar)

4. Si vas a usar la albahaca córtala lo más finamente posible para una mejor explosión de sabor, solo asegúrate de usar un cuchillo muy afilado. (¡¡Es mejor no dejarlos ayudar en este momento !!)

Si está interesado en saber más sobre el chef Collins, incluida la comida sin la que no puede vivir, lo que su familia cenó anoche y las cosas favoritas de su hija Saffy para comer, entonces haga clic aquí Para el entrevista completa con el notable chef.