Cucharas enrolladas de queso a la parrilla

Bloguera de alimentos, madre de tres hijos y colaboradora habitual de TODAY food, Siri Daly se trata de hacer la vida de los padres un poco más fácil en la cocina. Aquí ella comparte con nosotros su receta de Dippers Roll-Up de Queso a la Parrilla.

El 411 de Siri: Se sabe que los inviernos de la costa este producen muchas ventiscas. El año pasado, en un día de nieve en particular, tomé mis esquís (no) y caminé hasta la casa de mi vecina Jen para hacerle compañía. Su hija adolescente tenía un ejército de amigos para celebrar que no había ido a la escuela, así que me senté en su cocina mientras ella preparaba bocadillos tras bocadillos, sopa de tomate caliente y estas cucharas enrolladas de queso a la parrilla. La receta es simple, pero son un giro muy divertido en los sándwiches tradicionales de queso derretido. Aquí, se sirven con una salsa marinara fácil y rica en sabor. Son el almuerzo o refrigerio perfecto para los niños y, con ingredientes simples y mínimos, puede producir un montón el próximo día de invierno que esté atrapado en el interior con un millón de niños.

Para 6
Manos a la obra: 25 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

Para la Marinara:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 1⁄2 cucharadas de pasta de tomate
1 lata (14 1⁄2 onzas) de tomates triturados
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1⁄2 cucharadita de sal kosher
1⁄2 cucharadita de pimienta negra

Para los cazos enrollables:
12 rebanadas de pan integral blando, sin corteza
6 cucharadas de mantequilla con sal, ablandada
12 rebanadas de queso americano, Muenster o Cheddar

Método:
1. Prepara la Marinara: Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo constantemente, por un minuto más. Agregue los tomates triturados, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego. Agregue la albahaca fresca picada, la sal y la pimienta; cubrir para mantener el calor.

2. Prepara los cucharones enrollables: Caliente una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio. Aplana las rebanadas de pan con un rodillo. Unte 1 1⁄2 cucharaditas de mantequilla en un lado de cada rebanada de pan. Coloque las rebanadas de pan, con la mantequilla hacia abajo, sobre papel encerado o pergamino. Cubra cada uno con 1 rebanada de queso y enrolle el pan; colóquelo sobre el papel encerado, con las costuras hacia abajo.

3. Coloque los Roll-Ups en la plancha precalentada, con la costura hacia abajo, en lotes. Cocine, volteando con una espátula para dorar todos los lados, hasta que el queso se derrita, aproximadamente 4 minutos. Sirva inmediatamente con la salsa marinara.

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Extraído de Siriosamente delicioso por Siri Daly. Copyright © 2018 Casa Oxmoor. Reimpreso con permiso de Time Inc. Books, una división de Time Inc. Nueva York, NY. Reservados todos los derechos. Compra el libro aquí.

Siri Daly fue escritora y productora de televisión antes de convertirse en madre y ama de casa de tres niños pequeños. Comenzó su popular blog de comida, Sirious Delicious, como un lugar para realizar un seguimiento de las recetas que funcionaron para su vida continuamente ocupada. Casada con Carson Daly, ahora es una colaboradora habitual de TODAY food y una experta residente en comida reconfortante, y a menudo cocina al aire con su marido. Viven en el área metropolitana de Nueva York. Para conocer más sobre el ingenio y el humor de Siri y echar un vistazo a su vida como madre ocupada, visite siriousdelicious.blogspot.com.

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