6 formas de vivir de manera más sostenible que son realmente factibles para las familias
¡Protege el Planeta! ¡Come de forma sostenible! Escuchamos mucho estas frases, pero ¿qué De Verdad significa y por qué es importante? Hemos visto que nuestro ecosistema alimentario ha experimentado una transformación rápida y significativa de pequeñas granjas locales a enormes sistemas industriales. No solo está creciendo la población mundial que necesitamos para alimentar, sino que nuestros hábitos alimenticios han evolucionado; ahora exigimos una mayor variedad de alimentos que sean menos costosos y estén disponibles donde queramos y cuando queramos. Esto ha hecho que nuestros alimentos sean menos saludables, procesados y conservados en gran medida, lo que daña nuestro medio ambiente, nuestro planeta y nuestros cuerpos.
Pero no todo es pesimismo y fatalidad; todos podemos hacer pequeñas cosas para comer de manera más sostenible y, uno por uno, crear un gran cambio juntos. Hacerlo combina la mejor ciencia nutricional que respalda una vida de salud y bienestar personal con un estilo de vida y opciones de alimentos que protegen la salud de nuestro planeta. Por tanto, una dieta sostenible es aquella en la que eliges los alimentos más saludables posibles que tienen un menor impacto en el medio ambiente. Entonces, ¿cómo lo haces exactamente?
Haz de las plantas una prioridad. ¡Trate de hacer que la mitad de su plato sean frutas y verduras! Las plantas pueden proporcionar la proteína que su cuerpo necesita, junto con vitaminas, minerales y fitoquímicos para mantener la salud y la protección contra las enfermedades. Legumbres, lentejas, tofu, tempeh y seitán son algunos ejemplos de excelentes fuentes de proteína vegetal.
Busque alimentos integrales. Los alimentos integrales son alimentos que están lo más cerca posible de su forma natural, por ejemplo, menos procesados y retocados. Aumente su consumo de granos integrales mezclando mitad harina de trigo integral y mitad harina blanca la próxima vez que hornee galletas (¡sus hijos ni siquiera lo sabrán!) o mezcle la mitad de arroz integral y la mitad de arroz blanco con su favorito comida. Además, las frutas y verduras frescas en su forma natural son opciones fantásticas, así como semillas y nueces desde todos brindan la mayor y más amplia variedad de nutrientes posible, lo que lo ayuda a mantener su salud y prevenir enfermedad.
Reducir la ingesta de animales. Lo que mucha gente no se da cuenta es que la producción de alimentos para animales tiene un impacto devastador en el medio ambiente debido al efecto invernadero. las emisiones de gases, la tierra utilizada para la alimentación del ganado en lugar de la comida para alimentar a los seres humanos, y las vastas necesidades de agua de los alimentos para animales producción. ¿Significa esto que debes dejar de comer carne? No, pero hay varias cosas que puede hacer para contribuir a proteger el planeta.
• Los huevos, los lácteos, las aves y el cerdo tienen un impacto ambiental menor que la carne roja, así que cambie sus fuentes de proteína animal para comer menos hamburguesas, bistecs y asados.
• Reduzca el tamaño de su porción habitual de proteína animal o combine fuentes tanto vegetales como animales. Por ejemplo, mezcle su hamburguesa con champiñones o legumbres, o coma un burrito de carne y frijoles. Para reducir la carne y aumentar los granos integrales al mismo tiempo, agregue ¾ taza de avena cruda a cada libra de carne molida o pavo cuando prepare albóndigas, hamburguesas o su receta favorita de pastel de carne.
• Piense en la carne de res, cordero o ternera como un condimento que proporciona un gran sabor pero que no necesita aportar grandes cantidades a la comida. Por ejemplo, vuelva a imaginar su cena dominical como menos un gran asado y más como un mar y tierra con algunos bocados de carne roja con una excelente opción de mariscos con muchas verduras.
• Experimente con recetas como salteados, ensaladas, tazones de cereales o platos de pasta donde la proteína animal no es la estrella del espectáculo, pero juega un papel más secundario.
Piense local y estacional. Muchos de nosotros nos hemos acostumbrado a tener una amplia variedad de productos frescos disponibles en nuestros supermercados en todas las épocas del año. Importamos frutas y verduras de todo el mundo para ponerlas a nuestra disposición incluso cuando no son de temporada localmente. Comer de manera estacional significa que consume productos cuando se cultivan en su área local, lo que ayuda a apoyar a los agricultores locales y reduce el tiempo y la distancia entre la cosecha y el mercado. Busque mercados de agricultores y agricultura apoyada por la comunidad (CSA) en su comunidad. Disfrutarás de productos frescos que se cultivaron en tu comunidad o cerca y que saben muy bien, ¡e incluso podrías llegar a conocer a tu agricultor local!
Mariscos que son sostenibles. La elección de productos del mar capturados o cultivados de manera sostenible ayuda a proteger las especies capturadas, otras especies y el océano mismo. ¿Cómo puede saber qué tan sostenible es su marisco? Es mucho más fácil de lo que piensas: Monterey Bay Aquarium Seafood Watch tiene una aplicación móvil gratuita que clasifica el pescado en las categorías "mejor", "bueno" o "evitar" para ayudarlo a tomar decisiones sostenibles para un océano más saludable.
Reducir gasto. Es difícil de creer, pero alrededor del 40 por ciento de los alimentos que comemos terminan en el vertedero. Puede hacer su parte para reducir el desperdicio de alimentos comenzando en su propia casa con algunos cambios en su rutina. Empiece por planificar las comidas de la semana y lleve su lista de ingredientes al supermercado. Vaya un paso más allá al planificar sus comidas con la intención de utilizar los alimentos que están en su refrigerador o despensa, tal vez con una vida útil que está a punto de expirar. También puede congelar las sobras para usar otro día y no desechar los alimentos después de la fecha de caducidad, lo que no afecta la seguridad alimentaria en absoluto. Además, almacene los alimentos correctamente para prolongar su vida útil y, si no está seguro de cómo, consulte la aplicación móvil gratuita FoodKeeper.