Lasaña de olla de barro en un tazón de sopa

September 04, 2021
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Lasaña + sopa + olla de barro = genial. ¿Qué más se le puede pedir a una receta de cena? Cortesía del nuevo libro de Phyllis Good, Almacene la vasija, esta receta es nada menos que brillante. Siga leyendo para conocer la primicia completa y luego consulte su libro por haciendo click aqui.

Necesitará un 5 cuartos de galón. olla de cocción lenta
Para 4 a 5 porciones
Preparación: 15 a 30 minutos
Cocinar: 5 1⁄4 a 6 3⁄4 horas

Ingredientes:
1 libra de salchicha italiana dulce o caliente a granel o cualquier salchicha de enlace, exprimida de su envoltura
2 tazas de cebollas picadas
1 taza de zanahorias en rodajas o en cubitos
4 tazas de caldo de pollo (haga el suyo propio, página 256)
1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados al estilo italiano, picados
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
1 a 1 1⁄4 tazas de pasta mafalda cruda
2 dientes de ajo picados
2 tazas de champiñones frescos en rodajas
2 tazas de tiras de espinaca fresca en rodajas finas
1 1⁄2 tazas de queso provolone o mozzarella cortado en cubitos
1⁄4 de taza de queso parmesano rallado o rallado, y más para cubrir

adorno fresco: 1⁄4 taza de albahaca fresca desgarrada

Método:
1. Engrase el interior de la olla de cocción lenta con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente.

2. Si tiene tiempo, cocine la salchicha en una sartén a fuego medio, rompiendo la salchicha con una cuchara de madera. Agrega las cebollas después de que la salchicha ya no esté rosada. Sofría las cebollas hasta que estén blandas. Use una cuchara ranurada para transferir la carne y las cebollas a la olla preparada. Deseche los goteos. Nota: Si no tiene tiempo, puede desmenuzar la salchicha cruda directamente en la olla. Agregue las cebollas, rompiendo la carne con una cuchara de madera.

3. Agregue las zanahorias, el caldo de pollo, los tomates guisados picados y la salsa de tomate, revolviendo para combinar.

4. Cubrir. Cocine a fuego lento de 4 a 5 horas.

5. Agregue la pasta cruda y el ajo.

6. Tape y continúe cocinando a temperatura baja de 1 a 1 1⁄2 horas o hasta que la pasta esté tierna pero no blanda.

7. Agrega los champiñones. Cubrir. Cocine otros 10 minutos a temperatura baja.

8. Justo antes de servir, agregue las espinacas en rodajas. (No es necesario cocinar las espinacas; el calor de la sopa la marchitará).

9. Para servir, divida el queso provolone o mozzarella en cubitos de manera uniforme en tazones y sirva la sopa por encima.

10. Cubra con el queso parmesano y la albahaca fresca cortada.

Consejo profesional:
Para las cintas de espinaca, apile hojas frescas de espinaca de aproximadamente 1 pulgada de alto. Enróllelos y córtelos en tiras de 1⁄8 a 1⁄4 de pulgada de ancho.

Swaps simples:
Use fusilli o rotini en lugar de pasta mafalda.

Use 1 o 2 latas (de 8 onzas) de champiñones con líquido en lugar de champiñones frescos.

Hazlo sin gluten:
Sustituya los fideos de arroz o soba rotos, o la pasta de arroz integral por la pasta mafalda. Revuelva con los champiñones en el paso 7 y cocine de 10 a 15 minutos o hasta que la pasta esté tierna. También puede sustituir los fideos shirataki, agregándolos 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.

Hágalo para los quisquillosos con la comida:
Use salchicha italiana dulce, no picante, o sustitúyala por salchicha de pavo o cerdo o carne molida.

Omita o reduzca la cantidad de cebollas y ajos. Agregue 1 taza de zanahorias adicionales.

Cambie a tomates guisados simples.

¿A tus hijos les encanta la lasaña y la sopa tanto como a los nuestros? ¿Esta receta se convertirá en parte de la rotación de la cena? ¡Déjanos un comentario abajo!

Phyllis Good es el nombre más confiable para recetas de olla de cocción lenta. Según el New York Times, sus libros han vendido más copias en los EE. UU. Que las obras combinadas de las populares presentadoras de Food Network Ina Garten, Giada De Laurentiis y Jamie Oliver. Con su nuevo libro de cocina Stock the Crock (Oxmoor House, septiembre de 2017, $ 21,99), Good ha compilado 100 deliciosos recetas imprescindibles, así como 200 variaciones fáciles de seguir para cualquier preferencia dietética (sin gluten, paleo, vegano, etc.). Las recetas de este libro, obtenidas a partir de la enorme base de fans de Good y probadas y probadas por la propia Good, prometen ser elaboradas una y otra vez.