Qué hay para cenar: Zoodles con albóndigas

Foto: Mi cocina sin harina

Incorpore algunas verduras adicionales a la dieta de su pequeño con esta genial receta de Erin de Mi cocina sin harina. Si no tiene un espiralizador, Erin recomienda cortar el calabacín en cuartos a lo largo y pelar tiras con un pelador de verduras (o puedes encontrarlas pre-espiralizadas en algún supermercado historias).

Ingredientes
Para las albóndigas:
10 onzas de carne molida extra magra
1 huevo
1 cucharada de levadura nutricional
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de semillas de hinojo

Para los zoodles:
4-5 calabacines
2 tazas de salsa de tomate

Método
Para las albóndigas:
1. Combine todos los ingredientes y forme bolas pequeñas (del tamaño de una pelota de golf).

2. En una cacerola a fuego medio, dore las albóndigas por un par de minutos por todos lados.

3. Vierta la salsa de tomate sobre las albóndigas y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Método de olla instantánea:
1. Coloque las albóndigas doradas en la olla instantánea, cubra con salsa y cocine a alta presión durante 10 minutos.

Para los zoodles:
1. Con un espiralizador, haga sus fideos de calabacín (zoodles).

2. Agréguelas a sus albóndigas cocidas y salsa y cocine brevemente, lo suficiente para calentarlas.

Gracias a Erin por compartir esta receta con nosotros. Visítala en Mi cocina sin harina para obtener recetas más saludables y familiares. Te encantará su versión de la alimentación paleo, baja en carbohidratos y sin gluten.