Planifique una noche de película familiar con los Hilton de Chicago
Tom Cruise captó nuestra atención (y corazones) en Negocio riesgoso, John Belushi y Dan Akroyd mostraron su genio de la comedia en Blues Brothers y Milagro en la calle 34 Nos hizo creer a todos en la magia de Santa de nuevo. ¿Qué tienen en común estos favoritos cinematográficos? Todos tienen escenas que fueron filmadas en los hoteles Hilton del área de Chicago. Siga leyendo para descubrir más películas que utilizaron a Hilton como telón de fondo y disfrute de las recetas favoritas de los huéspedes de Hilton Chicago, The Drake y The Palmer House Hilton.
foto: Hilton Chicago
En Hilton Chicago se filmaron algunos de los favoritos de la familia. Echa un vistazo a la impresionante lista y combina la noche de cine con el galardonado Mac N 'Cheese de coliflor con trufa de Kitty O'Shea del chef ejecutivo Mario García.
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The Express: La historia de Ernie Davis
TRUFA COLIFLOR MAC N 'QUESO
Ingredientes:
Para la bechamel gouda y cheddar:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina para todo uso
1 1/2 taza de leche entera
1/4 taza de crema espesa
1/4 libra de queso Gouda ahumado, rallado en trozos grandes
1/4 libra de queso cheddar, rallado en trozos grandes
1/2 cucharadita de pimentón ahumado, opcional
Una pizca de nuez moscada recién rallada
Sal al gusto
Pimienta recién molida, al gusto
Para el caramelo de miso:
3/4 tazas de crema
6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
1/4 taza de miso
3/4 taza de azúcar morena
Para los macarrones con queso de coliflor:
4 tazas de bechamel de gouda y cheddar
1 taza de grosellas
1 1/2 taza de coliflor blanqueada
1 cucharada de aceite de trufa
2 libras de pasta cavatappi
Bandeja de 1 hoja de masa de croissant
Caramelo de miso
Direcciones:
Para la bechamel gouda y cheddar:
1. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate a fuego moderadamente alto durante 30 segundos. Agrega la leche y lleva a ebullición, batiendo constantemente. Cocine a fuego moderado, batiendo constantemente, hasta que espese, de 4 a 5 minutos.
2. Agregue la crema, los quesos, el pimentón y la nuez moscada y bata hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos.
3. Condimentar con sal y pimienta.
Para el caramelo de miso:
1. Combine la crema y la mantequilla en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita.
2. Agregue el miso y el azúcar y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y brillante, de 5 a 10 minutos.
3. Pruebe y agregue un poco más de azúcar si cree que es demasiado salado (recuerde, lo usará en platos salados).
Para los macarrones con queso de coliflor:
1. Precalienta el horno a 350 grados.
2. Tome bechamel, grosellas, coliflor, aceite de trufa y pasta y dóblelos. Coloque en una fuente para hornear y cubra con croissant.
3. Cocine en el horno a 350 grados durante 25 minutos o hasta que se doren.
4. Deje enfriar y coloque de modo que cuando corte un trozo se sostenga.
5. Una vez que esté cortado, rocíe el caramelo de miso sobre la corteza.
foto: Palmer House Hilton, Nicole Greco
Los brownies de Palmer House Hilton son legendarios y la chef pastelera Walleska Cianfanelli le está contando el secreto. Prepare un poco de chocolate y acurrúquese para disfrutar de una de estas películas, filmada en Palmer House Hilton.
Milagro en la calle 34 (Versión de 1994)
Sue rizada
PALMER HOUSE HILTON BROWNIE
La primera referencia al "brownie" en Estados Unidos aparece en el Catálogo Sears Roebuck publicado en Chicago en 1898. Específicamente bajo la dirección de Bertha Palmer para ser servido en la Feria Mundial de la Exposición Colombina en 1893, el brownie fue creado en Palmer House Kitchen a fines del siglo XIX. La receta a continuación tiene más de un siglo y es exactamente la misma que se usa para el brownie que se sirve en Palmer House. Hilton ¡hoy dia! Sigue siendo uno de los dulces más populares del hotel.
Ingredientes:
14 oz de chocolate semidulce
1 libra de mantequilla
12 oz de azúcar granulada
4 onzas) de harina
8 huevos
12 oz de nueces trituradas
1 cucharada de extracto de vainilla
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 300 grados.
2. Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría. Mezcle el azúcar y la harina en un bol. Combine las mezclas de chocolate y harina. Revuelva de 4 a 5 minutos. Agrega los huevos y la vainilla y continúa mezclando.
3. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear de 9x12. Espolvoree nueces encima, presionando ligeramente en la mezcla con la mano. Hornea de 30 a 40 minutos.
4. Los brownies estarán listos cuando los bordes comiencen a crujir y hayan subido aproximadamente 1/4 de pulgada.
Nota: Cuando el brownie esté bien horneado, quedará “pegajoso” con un palillo en el medio debido a la riqueza de la mezcla.
Vidriar: Mezclar 1 taza. agua, 1 taza conservas de albaricoque y 1 cucharadita. gelatina sin sabor en una cacerola. Mezclar bien y dejar hervir durante dos minutos. Cepille los brownies con glaseado caliente mientras aún estén calientes.