De la granja a la mesa: los niños cocinan en el mercado

A su pequeño cocinero le encanta ayudar con la preparación de la cena. Fomente ese talento culinario en la serie de verano de Portland Farmer's Market, Los niños cocinan en el mercado. Lo comprobamos (¡alguien tiene que hacer el trabajo duro!) Y estamos convencidos de que el futuro de Portland Los maestros culinarios están aprendiendo su oficio y llenando sus estómagos, un manojo de col rizada orgánica en un tiempo. Siga leyendo para conocer la primicia.

¿Cual es el trato?
Los chefs jóvenes están invitados a participar en esta clase de los sábados por la mañana durante todo el verano, justo en el centro del apreciado mercado de agricultores de Portland en PSU. Los cocineros en formación aprenden habilidades culinarias que incluyen, afortunadamente, la importancia del lavado de manos, la estacionalidad de los alimentos, el proceso se necesita para llevar diferentes alimentos al mercado y cómo acercarse a los agricultores y hacer las preguntas adecuadas sobre lo que son comprar.

¿Qué está cocinando?

Después de una visita guiada al mercado para recoger los ingredientes necesarios, los cocineros reciben una receta para llevar a casa y un resumen de los pasos que se darán para hacer el plato de ese día. Cada sábado presenta un enfoque educativo diferente (piense en carne de res sustentable alimentada con pasto una semana y bayas frescas y orgánicas la siguiente). Se incluyen habilidades para el manejo de cuchillos, lecciones sobre cómo evitar la contaminación cruzada y otros trucos del oficio. esparcidos por toda la clase a medida que cada cocinero recibe una lección práctica de profesionales que saben lo que es hasta.

¿Qué más está sucediendo?
Estas clases son bastante populares, algunos estudiantes asisten semanalmente y regresan de un año al siguiente (¿cómo es eso para un testimonio de calidad?). Las clases tienen un límite de 15 niños, por lo que definitivamente querrá preinscribirse. Hay varias formas de hacerlo, que se enumeran en la sitio web, pero tenga en cuenta que la tarifa se requiere en el momento de la inscripción.

Aquí está la guinda del pastel magistralmente decorado: dado que esta clase se ofrece a las edades de 7 a 11, se les pide a los padres que dejen un número de teléfono celular, pero no es necesario que se queden durante la duración de la clase. Esto significa que después de dejar a su maestro de cocina en preparación, tiene aproximadamente entre 60 y 90 minutos para pasear por el mejor mercado de agricultores de Portland y hacer su propia planificación de comidas.

Cuando: Sábados, de mediados de junio a agosto, de 8:30 a 10 a. M.
Dónde: Portland Farmer's Market en PSU, SW Park y SW Montgomery
Siglos: 7-11
Costo: $ 10 por clase
En línea: portlandfarmersmarket.org

¿Qué han estado cocinando tus hijos en la cocina? ¡Nos encantaría saberlo en los comentarios a continuación!

- Marianne Walters

Todas las fotos son cortesía de Marianne Walters.