41 trucos para hornear que cambian la vida para salvar sus vacaciones

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1. El horneado navideño a menudo requiere algo de bondad de menta, pero ¿quién tiene jarabe de menta a mano para hornear una vez al año? (No, el aguardiente no cuenta). Utilice un ingrediente que sea abundante: caramelos de menta. Simplemente póngalos en una bolsa Ziploc y rómpalos en pedazos. ¡Un gran calmante para el estrés!

2. Use pinzas para hacer un patrón de rizado uniforme a lo largo del borde de la base de la tarta

3. ¿Sin rodillo? Prueba este truco del rodillo: usa una botella de vino como rodillo (no, ¡no tiene que estar lleno!).

4. Llene una botella de vino con hielo (y corche bien) para mantener fría la masa de la tarta mientras la extiende, ideal para cuando hace calor o humedad.

5. Sustituye un poco de agua por vodka y la corteza de tu pastel de alguna manera sale más escamosa. Y ahora tienes una botella de vodka casi llena a mano. Sólo digo...

6. Agregue un malvavisco a la parte superior de sus cupcakes 5 minutos antes de sacarlos del horno para obtener una cobertura pegajosa y perfecta, sin glasear.

7. Si te quedas sin colorante para alimentos, usa gelatina para teñir el glaseado decorativo.

8. ¿Busca una forma natural de teñir al hornear? Verificar estas sencillas recetas para hacer usted mismo colorante alimentario natural.

9. Llene una jeringa oral llena de glaseado fino para obtener líneas precisas y escribir letras al decorar.

10. Si tiene puntas de tubería, llene dos mangas pasteleras o Ziplocks con glaseado de diferentes colores. No llene demasiado las bolsas. Ahora coloque ambas bolsas en una punta y exprimirá un remolino de color.

11. Pon una cacerola con agua en el fondo del horno para darle al pan una corteza crujiente y dorada. También puede usar una botella rociadora con agua y rociar el horno para crear vapor.

12. Sustituya la mantequilla en su próxima receta de pastel en caja para obtener un pastel súper rico y delicioso. Incluso puede derretirlo para asegurarse de que se incorpore fácilmente.

13. También puede sustituir un aguacate por mantequilla si desea algo sin lácteos y saludable para el corazón. Use una proporción de un avo por una barra de mantequilla. Y si te quedas sin mantequilla (o aguacate) puedes usar puré de manzana en su lugar.

14. Al hacer pasteles, congele la mantequilla y luego rállela con la mezcla de harina, en lugar de tratar de desmenuzarla con el tenedor. Esto ayudará a integrarlo de manera más uniforme y mantendrá la mantequilla fría.

15. Suaviza la mantequilla ANTES de mezclarla con la masa para galletas e intenta usar mantequilla con sal en lugar de crema dulce.

16. Utilice un conjunto de tazas medidoras visuales. Perfecto para niños y padres que necesitan entrecerrar los ojos solo para leer las medidas, ¡la forma indica el tamaño! Las innovadoras tazas hacen que cocinar y hornear sea divertido y fácil para todos.

17. Suaviza la mantequilla en el microondas, pero ten cuidado. Use un nivel de potencia bajo, como dos, y colóquelo durante no más de 10 segundos para evitar la mantequilla derretida (vs. ablandado). Si no está lo suficientemente suave, continúe en el microondas a intervalos de 5 segundos hasta que esté lo suficientemente suave.

18. Suaviza la mantequilla demasiado dura colocándola entre dos hojas de papel encerado y golpeándola con fuerza con un rodillo. Una vez que se haya golpeado un poco, extiéndalo (aún entre el papel encerado). A los niños les encantará ayudar con este.

19. Otro método para ablandar la mantequilla demasiado fría sin calentarla en el microondas hasta formar un charco: colócala sobre la estufa mientras el horno se precalienta. Se ablandará gradualmente: esto funciona muy bien si está horneando un pastel y desea usar la mantequilla para glaseado sin fallas.

20. Lleve los huevos fríos a temperatura ambiente colocándolos en un recipiente con agua caliente durante 5 a 10 minutos.

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21. Use la otra parte de la cáscara de un huevo para eliminar cualquier trozo de cáscara que haya perdido. Milagrosamente, esto funciona y es mucho más rápido que luchar con una cuchara o con los dedos.

22. ¿Hornear para alguien con alergia al huevo? Usa un huevo de lino. Simplemente mida una cucharada de harina de semillas de lino (son semillas de lino que pones en la licuadora o puedes comprarlas ya mezclado) a dos cucharadas de agua tibia por cada "huevo". Mézclalo y déjalo reposar durante 5 minutos. La consistencia será similar a la de un huevo. O opta por esta alternativa de huevo de Bob’s Red Mill.

23. Si desea que sus galletas con chispas de chocolate tengan un sabor más a caramelo, sustituya ½ taza de azúcar blanca con azúcar morena adicional. Si los quiere con un sabor más parecido a una galleta de azúcar, omita todo el azúcar moreno y use solo blanco (la mayoría de las recetas requieren algunos de cada uno).

24. Use un molde para muffins para asegurarse de que sus galletas tengan un tamaño uniforme.

25. ¿La galleta más fácil de todas? El beso de Hershey en un círculo de pretzel, derretir en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino en el horno hasta que esté suave. Auge.

26. Espolvoree sus cortadores de galletas con harina o azúcar en polvo antes de usarlos para evitar que se peguen.

27. ¿Quieres galletas suaves y pegajosas? Hornéalos ligeramente. Si la receta dice 12 minutos a 375 grados, sáquelos a los 10.

28. Espolvoree solo un poco de sal marina en sus galletas con chispas de chocolate antes de hornear para obtener ese sofisticado sabor profesional.

29. Use una copa de vino para medir perfectamente las galletas o las galletas de azúcar.

30. Si ha "quemado" sus galletas, use un rallador de caja para afeitar las partes más oscuras.

31. Además, mida la masa de las galletas con una bola de helado. Y luego enfríelas en la sartén un poco antes de hornearlas (incluso puede congelarlas, lo que significa que puede hacer todo esto con anticipación, hornear las galletas por la mañana y de hecho obtendrá una mejor galleta). Si no puede permitirse el tiempo (o el espacio), simplemente enfríe el tazón de masa durante 20 minutos en el congelador antes de comenzar a sacar.

32. Guarde sus galletas (o lo que quede de ellas) en un recipiente hermético con una rodaja de manzana para mantener las galletas húmedas.

33. Use una bola de helado para asegurar cantidades niveladas de masa para los cupcakes.

34. Puede hacer una harina sin gluten mezclando avena sin gluten hasta que estén en polvo.

35. Humedezca la mezcla de pastel en caja con ½ taza de puré de manzana, yogur o incluso... espere... mayonesa. ¡Intentalo! Juramos que funciona.

36. Agregue ½ taza de aceite y 2 huevos a cualquier mezcla para pastel en caja y DEJE FUERA el agua u otros líquidos... ¡y listo! Tienes masa para galletas. (Mente. Estropeado.)

37. Evite que su azúcar morena se endurezca como una piedra guardándola en un recipiente hermético. Agregue un trozo de pan para mantenerlo húmedo.

38. Si es demasiado tarde y su azúcar morena ya está dura, póngala en el microondas durante 30 segundos en un tazón cubierto con un tazón de papel húmedo o colóquela en el horno para que se ablande durante unos 15 minutos.

39. ¿Si su receta requiere azúcar en polvo, pero está loco? Utilice un molinillo de especias o un procesador de alimentos y pulverice el azúcar blanco granulado hasta... que esté en polvo.

40. Corta tu tarta de queso con hilo dental (pero no del tipo mentolado).

41. ¿Odias lidiar con sartenes de láminas de metal y latas de galletas? En su lugar, use un molde de silicona para hornear. Nos encanta Silpat moldes. No es necesario engrasar los moldes ni utilizar revestimientos. Sus productos horneados se hornean a la perfección (aunque, dependiendo de su horno, es posible que desee agregar un par de minutos al tiempo de cocción).

42. ¿Necesita una sustitución de polvo de hornear? Los siguientes son iguales a 1 cucharadita. de levadura en polvo:

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1/2 cucharadita de crémor tártaro

1/2 taza de yogur natural + 1 cucharadita. bicarbonato de sodio. Mezcle los ingredientes secos primero antes de agregar el yogur. mezclado con ingredientes secos. (Reducir la cantidad de agua u otros líquidos).

1/2 cucharadita jugo de limón + 1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio.

¿Busca sustituciones de horneado más comunes? Hacer clic aquí.