Ζυμαρικά με ντομάτες, φέτα και βασιλικό

Ενας από Της Σούζαν Σούμαν οι αγαπημένοι συνδυασμοί γεύσης είναι γλυκοί ντομάτες, αλμυρή φέτα και φρέσκο ​​βασιλικό. Το χρησιμοποιεί σε ψητό κοτόπουλο, μπριζόλες και όλα τα είδη ζυμαρικών. Αυτό το πιάτο δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο ή γρηγορότερο για να το φτιάξετε, επομένως είναι βασικό για τον προγραμματισμό γεύματος κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Συστατικά:
16 ουγκιές ζυμαρικά πένες ή παπιγιόν (χρησιμοποιήστε χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται)

1 πίντα ντομάτα σταφύλι

1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα, θρυμματισμένη

περίπου 10 μεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού

2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Μέθοδος:
1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά τοποθετήστε τις ντομάτες και τη φέτα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.

3. Σε μια στοίβα στοιβάζετε τα φύλλα του βασιλικού το ένα πάνω στο άλλο και στη συνέχεια τυλίγετε. Κόψτε τα φύλλα κάνοντας λεπτές λωρίδες και αφήστε τα στην άκρη.

4. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα στραγγίστε καλά και προσθέστε τα στο μπολ με τις ντομάτες και τη φέτα. Ρίξτε για να συνδυάσετε. Προσθέστε το βασιλικό και το ελαιόλαδο στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά εάν προτιμάτε. Σερβίρετε ζεστό.

Η Σούζαν Σούμαν είναι εργαζόμενη μαμά με δύο μικρά παιδιά και έναν πεινασμένο σύζυγο. Αυτή γράφει Η οικογένειά μας τρώεινα μοιραστούν ιδέες για διασκέδαση, υγιεινά γεύματα που ο καθένας μπορεί να χωρέσει στο ταραχώδες πρόγραμμά του. Μπορείτε να συνδεθείτε με τη Σούζαν στο Twitter @ourfamilyeats.