Penne με μπέικον, μπιζέλια και λεμόνι

Τα περισσότερα παιδιά (και οι ενήλικες!) Απλά λατρεύουν το μπέικον, γι 'αυτό και αυτή η συνταγή είναι τόσο δημοφιλής, δεν έχει σημασία η ηλικία σου. Προσπαθήστε να προσθέσετε δυόσμο ή μαϊντανό στο τέλος και να σοτάρετε λαχανικά όπως μπρόκολο, σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα σε φέτες ή ελβετικό τσαρντ στο τηγάνι με το λίπος μπέικον πριν προσθέσετε τον αρακά. Βοϊλα! Έχετε στον εαυτό σας ένα εκπληκτικό γεύμα από έξι απλά υλικά!

Συστατικά:
Αλας

Ζυμαρικά πέννες 3/4 λιβρών

1/2 κιλό μπέικον, περίπου 4 χοντρές φέτες, κομμένες σε κύβους

1 κρεμμυδάκι ή 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Χυμός και ξύσμα, τριμμένα, από 1 λεμόνι

1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα

Αλατοπίπερο

Μέθοδος:
1. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι να βράσει. Προσθέστε 1 ½ κουταλιά της σούπας αλάτι και όταν βράσει ξανά το νερό προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

2. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι με ίσια όψη, και όταν είναι τραγανό, βγάλτε όλο το κουτάλι εκτός από περίπου 1 κουταλιά της σούπας λίπος από το τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια ή τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

3. Όταν τα ζυμαρικά είναι τρυφερά, πριν τα στραγγίξετε, βγάλτε ένα φλιτζάνι υγρό και αφήστε τα στην άκρη. Στραγγίστε τα ζυμαρικά.

4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού στο τηγάνι με το μπέικον, ξύνοντας και ανακατεύοντας τα ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού.

5. Προσθέστε αμέσως τα στραγγισμένα ζυμαρικά και τον αρακά στο τηγάνι, ανακατεύοντας να ενωθούν.

6. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα υγρού ζυμαρικών αν στεγνώσουν και σερβίρουμε.

Συνταγή ευγενική προσφορά της Jennifer Virant, της συζύγου του σεφ Paul Virant

Σερβίρει 4

Μια δια βίου foodie και μητέρα για πρώτη φορά, η Fanae Aaron είχε πολλές ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μάθει στον γιο της να απολαμβάνει μια ποικιλία από φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα. Αναζήτησε λοιπόν μια διαφορετική ομάδα είκοσι βραβευμένων σεφ που είναι επίσης γονείς. Το βιβλίο της Τι ταΐζουν οι σεφ τα παιδιά τους, συνταγές και τεχνικές για την καλλιέργεια της αγάπης για το καλό φαγητό, που δημοσιεύτηκε από την Lyons Press, κυκλοφορεί στις 8 Νοεμβρίου. Έμαθε πολλά στην πορεία και τώρα στα πέντε της χρόνια, ενώ τα περισσότερα παιδιά είναι στον κόσμο της πίτσας, του μπιφτέκι και της πατάτας, ο Cody είναι πραγματικά πρωταθλητής!. Για περισσότερα σχετικά με το βιβλίο και το ιστολόγιό της, μεταβείτε στη διεύθυνση WhatChefsFeedTheirKids.com