Γρήγοροι και εύκολοι συνδρομητές μίνι κεφτέδες

Ξεχάστε τα τεράστια μεγέθη ακατάστατα κεφτεδάκια, αυτά είναι ιδανικά για μικρά χέρια και πίνταμεγέθη στόματα! Εάν το χοιρινό και το μοσχάρι δεν είναι το πράγμα σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γαλοπούλα αλεσμένη ή να χρησιμοποιήσετε μόνο έναν τύπο κρέατος.

Συστατικά:

Για τη σάλτσα:
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 κουτάκι οργανικής ντομάτας σε κύβους
4 1/2 κουταλάκι του γλυκού οργανική πάστα ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη
1/4 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

Για τους κεφτέδες:
1/4 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1/4 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1/4 κιλό αλεσμένο ιταλικό λουκάνικο
1/3 φλιτζάνι φρυγανιά ιταλικού στιλ
3 κουταλιές γάλα πλήρες
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Λάδι κανόλας για τηγάνισμα
Ρολά δείπνου

Μέθοδος:

Ξεκινήστε με τη σάλτσα θερμαίνοντας λάδι και στη συνέχεια σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μισά στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε ντομάτες, πάστα ντομάτας, κέτσαπ, ζάχαρη, ρίγανη και ζωμό στο τηγάνι, αφήστε να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ στον επεξεργαστή φαγητού μέχρι να γίνει λείο.

Προσθέστε αλεσμένα κρέατα στον επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά, γάλα, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, και την παρμεζάνα και στη συνέχεια σπάστε μέχρι να ενωθούν καλά. Σχηματίστε μικρές κουταλιές της σούπας σε μικρές μπάλες και είτε τηγανίστε είτε ψήστε σε λαδωμένο φύλλο μπισκότων στους 425 βαθμούς για 20 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση.

Προσθέστε κεφτεδάκια και σάλτσα στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν. Κόψτε τα ρολά δείπνου στη μέση και γεμίστε με κεφτεδάκια από κάθε πλευρά, πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα και σερβίρετε!