Τραγανό κουνουπίδι & Τάκος πατάτας
Τραγανό, τραγανό, κρεμώδες - μπορείτε ήδη να πείτε ότι αυτό το taco από κουνουπίδι και πατάτα θα είναι μια μεγάλη επιτυχία με τα παιδιά. Bakημένη, όχι τηγανητή, αυτή η αστρική συνταγή από Veggie Don't Bite είναι όσο πιο υγιεινό μπορείτε! Απλώς μην ξεχάσετε να συνδυάσετε Veggie Don't Bite’sκρεμώδη άνηθο κρέμα. Φέρνει όλο το γεύμα μαζί. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μπουκάλι επίδεσμο.
Σερβίρει 8 tacos
Υλικά: 4 φλιτζάνια κόκκινες πατάτες κομμένες σε κύβους (περίπου 2 μέτριες πατάτες)
Medium κεφάλι μεσαίο κουνουπίδι, κομμένο σε χοντρές λωρίδες (περίπου 6 ίντσες σε διάμετρο)
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
3 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου
2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
1 ½ φλιτζάνια συν ¾ φλιτζάνι γεύμα αμυγδάλου
½ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
½ φλιτζάνι αλεσμένα ακατέργαστα πεπιτάδες
2 κουταλάκια κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
½ κουταλάκι ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
8 μαλακές τορτίγιες καλαμποκιού
Tangy Dill Crema
Μέθοδος:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς.
2. Συνδυάστε γάλα αμυγδάλου, ξύδι και 1 ½ φλιτζάνι γεύμα αμυγδάλου σε ένα
3. Συνδυάστε ¾ φλιτζάνι γεύμα αμυγδάλου, καλαμποκάλευρο, πιπίτες, κύμινο, σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου και αλάτι και ανακατέψτε καλά.
4. Στρώστε πατάτες κομμένες σε κύβους και χοντρές φέτες κουνουπίδι, βυθίζοντας πρώτα τη ζύμη αμυγδάλου και στη συνέχεια καλύπτοντας το μείγμα αραβοσίτου/καλαμποκιού. Τοποθέτησε περγαμηνή ευθυγραμμισμένο φύλλα μπισκότων.
5. Bήνουμε στους 400 για 45-50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
6. Στο μεταξύ φτιάξτε Tangy Dill Crema.
Μόλις ψηθεί, σερβίρετε σε μαλακές τορτίγιες καλαμποκιού με τριμμένο λάχανο και περιχύστε με Tangy Dill Crema. Φάε όσα περισσότερα μπορείς, είναι τόσο καλά!
Ποιος ήξερε ότι τα tacos για χορτοφάγους θα μπορούσαν να γίνουν τόσο νόστιμα; Πείτε μας τη γνώμη σας για αυτή τη συνταγή στα παρακάτω σχόλια!
Η Sophia DeSantis είναι η συγγραφέας του Τα λαχανικά δεν δαγκώνουν, ένα βέγκαν, χωρίς γλουτένη και εκλεπτυσμένο ιστολόγιο τροφίμων χωρίς ζάχαρη που απευθύνεται σε όλους τους τύπους τρώγων. Είναι μαμά δύο πανέμορφων αγοριών και συζύγου σε έναν καταπληκτικό σύζυγο. Αυτή και η οικογένειά της ζουν μια βίγκαν, χωρίς γλουτένη και εξευγενισμένη ζωή χωρίς ζάχαρη το 90% του χρόνου, επειδή εκείνη πιστεύει ότι το άγχος του να είσαι τέλειος δεν πρέπει να υπερνικά τα οφέλη που έχουν οι υγιείς τους ο τρόπος ζωής φέρνει. Μέσω της ιστοσελίδας της, ελπίζει να φτάσει σε οποιονδήποτε ενδιαφέρεται να κάνει μια θετική αλλαγή υγείας στη ζωή του.