Ταϊλανδέζικη πίτσα χορτοφαγική

Έχετε διάθεση για πίτσα αλλά δεν θέλετε τη λιπαρή αφαίρεση; Επιλέξτε αυτήν την γευστική πίτσα που είναι γεμάτη λαχανικά και πνιγμένη σε μια ελαφριά και κρεμώδη σάλτσα φυστικιού. Δημιουργήθηκε από τη Sophia of Veggies Don't Bite, αυτό το φυτικό πιάτο χωρίς γλουτένη είναι εγγυημένο ότι θα είναι νικητής.

Φτιάχνει μια πίτσα

Συστατικά:
Η αγαπημένη σας κρούστα πίτσας (χρησιμοποιείται η Σοφία αυτό από το The Vegan 8)
Ελαφριά & κρεμώδης σάλτσα φυστικιών
Μπορώ ρεβύθια
½ φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε σπίρτα
½ φλιτζάνι κολοκυθάκια, κομμένα σε σπίρτα
½ φλιτζάνι κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε σπίρτα
2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

Μέθοδος:
1. Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες όλα τα λαχανικά. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα ρεβίθια. Αφήνω στην άκρη.

2. Αν δεν έχετε φτιάξει σάλτσα φυστικιού, φτιάξτε το τώρα.

3. Προετοιμάστε την κρούστα σας, όποια κι αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ή βγάλτε μια κρούστα επιλογής που αγοράσατε από ένα κατάστημα.

4. Ενώ ετοιμάζετε κρούστα, ψήνετε επίσης τα καρότα, τις κόκκινες πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τα ρεβίθια σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση περγαμηνής στους 350, για να μαλακώσουν λίγο. Περίπου 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο λεπτά τα κόβετε.

5. Φτιάξτε την πίτσα σας καλύπτοντας απλόχερα την κρούστα της πίτσας με τη σάλτσα φυστικιού.

6. Προσθέστε ρεβίθια και πιέστε απαλά προς τα κάτω για να διατηρηθούν στη θέση τους. Προσθέτουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τις κόκκινες πιπεριές. Πασπαλίστε με κομμένα πράσινα κρεμμύδια.

7. Bήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες της κρούστας πίτσας ή μέχρι τα ρεβίθια σας να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Σημειώσεις από τον σεφ:
Οποιαδήποτε κρούστα πίτσας θα λειτουργήσει, αλλά μου άρεσε η κρούστα τύπου πατάτας που χρησιμοποίησα. Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι μια παραδοσιακή κρούστα αλλά περισσότερο μια λεπτή τραγανή κρούστα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας κρούστα που αγοράσατε από το κατάστημα. Μπορείτε να προσθέσετε λιγότερα από τα συστατικά που ταιριάζουν στο γούστο σας. Θα έχετε περισσότερη σάλτσα από φυστίκι, αλλά προτείνω να τα φτιάξετε όλα γιατί λειτουργεί υπέροχα για να βουτήξετε και την πίτσα!

Συμβουλές για να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων: Φτιάξτε τη σάλτσα φυστικιού εκ των προτέρων. Πλένουμε και κόβουμε φέτες λαχανικά.

Ποιοι είναι οι αγαπημένοι συνδυασμοί πίτσας του παιδιού σας; Τους άρεσε αυτό; Μοιραστείτε τα σχόλια και τις ιδέες σας παρακάτω!

Η Sophia DeSantis είναι η συγγραφέας του Τα λαχανικά δεν δαγκώνουν, ένα βέγκαν, χωρίς γλουτένη και εκλεπτυσμένο ιστολόγιο τροφίμων χωρίς ζάχαρη που απευθύνεται σε όλους τους τύπους τρώγων. Είναι μαμά δύο πανέμορφων αγοριών και συζύγου σε έναν καταπληκτικό σύζυγο. Αυτή και η οικογένειά της ζουν μια βίγκαν, χωρίς γλουτένη και εξευγενισμένη ζωή χωρίς ζάχαρη το 90% του χρόνου, επειδή εκείνη πιστεύει ότι το άγχος του να είσαι τέλειος δεν πρέπει να υπερνικά τα οφέλη που έχουν οι υγιείς τους ο τρόπος ζωής φέρνει. Μέσω της ιστοσελίδας της, ελπίζει να φτάσει σε οποιονδήποτε ενδιαφέρεται να κάνει μια θετική αλλαγή υγείας στη ζωή του.