Χοιρινό Tenderloin με σάλτσα τηγανιού

Το κλασικό άνετο φαγητό μπορεί να είναι δύσκολο να μοιραστεί με τους μικρούς μας επιλεκτικούς τρώγοντες. Τη μια νύχτα λατρεύουν την κατσαρόλα, την επόμενη σε καθηλώνουν στο τραπέζι. Λοιπόν, αυτό το ζουμερό χοιρινό φιλέτο από Σεφ Μαμά θα σας ενθουσιάσουν τα πιτσιρίκια για δείπνο και θα έχετε θριαμβευτές στους τρέχοντες πολέμους φαγητού για τραπέζι φαγητού.

Συστατικά:
1⁄2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1⁄3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1⁄4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
Χυμός από 1 λεμόνι
1-2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
1-2 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ξηρή μουστάρδα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 1-λίβρα χοιρινό φιλέτο (αφαιρέθηκε το ασημένιο δέρμα)

Μέθοδος:
1. Συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρινάδας και κρατήστε 2-3 κουταλιές της σούπας. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο και τη μαρινάδα σε μια τσάντα Ziplock και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 3-4 ώρες.

2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε ένα ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σβήνετε κάθε πλευρά του φιλέτου για 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε στο φούρνο και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά ή μέχρι το κρέας να φτάσει τους 160 βαθμούς. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το κόψετε.

Υλικά για τη σάλτσα τηγανιού:
Ξύσματα από τηγάνι από φιλέτο χοιρινού κρέατος
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2-3 κουταλιές της σούπας χοιρινή μαρινάδα (ανακατεμένη καλά)
1-2 κουταλιές βούτυρο

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το τηγάνι ξανά στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και ξύνουμε όλα τα ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Προσθέτουμε τη μαρινάδα και αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο και το αποσύρουμε από τη φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Περιχύνουμε το χοιρινό φιλέτο.

Φωτογραφίες και συνταγή της Chef Mommy στο chefmommy-bandao.blogspot.com