Λύθηκε το δείπνο! Εύκολο τηγανητό κοτόπουλο & κέλυφος

Η εύρεση ενός απλού δείπνου της εβδομάδας μοιάζει μερικές φορές να κερδίζετε το λαχείο. Λοιπόν, ετοιμαστείτε να πηδήξετε από χαρά γιατί FoodNetwork.com μοιράστηκαν μαζί μας την επιλογή τους για ένα εύκολο πιάτο δείπνου. Εδώ τα ασκαλώνια είναι το τέλειο μέγεθος για ψήσιμο ολόκληρου με μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος. Όταν μειωθούν στο μισό ή τετραγωνιστούν με στήθη κοτόπουλου, φτιάχνουν ένα γρήγορο δείπνο της εβδομάδας, συμπληρωμένο με μια σάλτσα τηγανιού. Αν έχετε ξύδι σαμπάνιας ή ξύδι λευκού κρασιού στο χέρι, προσθέστε μια βουτιά στη σάλτσα λίγο πριν το σερβίρετε.

Συνολικός Χρόνος: 25 λεπτά
Απόδοση: 2 μερίδες

Συστατικά:
2 στήθη κοτόπουλου με κόκαλα, δέρμα στο μισό (περίπου 10 ουγγιές το καθένα)
Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
4 μεσαία κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και τετραγωνισμένα κατά μήκος στη ρίζα (περίπου 8 ουγγιές)
2 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
3/4 φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου, συν 1/2 φλιτζάνι περισσότερο αν χρειαστεί

Μέθοδος:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του στήθους κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι.

2. Προθερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Δουλεύοντας γρήγορα, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, περιστρέφοντάς το γύρω από το τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα κάτω. Προσθέστε τα ασκαλώνια, κομμένα προς τα κάτω και όχι επικαλυπτόμενα. Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο και τα ασκαλώνια να ροδίσουν στον πάτο, 2 έως 3 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα ασκαλώνια και το κοτόπουλο, τοποθετήστε τα στα κλωνάρια δεντρολίβανου και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά το ζωμό κοτόπουλου.

3. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια να μαλακώσουν, για 12 έως 14 λεπτά, αφαιρώντας πρώτα τα μικρότερα κομμάτια κοτόπουλου καθώς μαγειρεύονται. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

4. Ελέγξτε το τηγάνι με τα ασκαλώνια για να βεβαιωθείτε ότι το απόθεμα δεν έχει εξατμιστεί. αν απομένουν λιγότερες από μερικές κουταλιές της σούπας, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι περισσότερο ζωμό ή νερό. Μειώστε τους χυμούς του τηγανιού σε μέτρια φωτιά μέχρι να μείνει περίπου 1/2 φλιτζάνι υγρό, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές βούτυρο με μια ξύλινη κουτάλα για να πήξει η σάλτσα του τηγανιού μέχρι να στρώσει το κουτάλι. Αφαιρούμε το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα. Ρίξτε λίγο από τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια και το υπόλοιπο στο πιάτο.

Θα φτιάξετε αυτό το απλό πιάτο κοτόπουλου αυτήν την εβδομάδα;

ΔΙΚΤΥΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (www.foodnetwork.com) είναι ένα μοναδικό δίκτυο τρόπου ζωής, ιστότοπος και περιοδικό που συνδέει τους θεατές με τη δύναμη και τη χαρά του φαγητού. Το δίκτυο προσπαθεί να είναι ο καλύτερος φίλος των θεατών στο φαγητό και δεσμεύεται να ηγηθεί διδάσκοντας, εμπνέοντας, ενδυναμώνοντας και διασκεδάζοντας μέσω του ταλέντου και της εμπειρίας του. Δίκτυο τροφίμων διανέμεται σε περισσότερα από 100 εκατομμύρια νοικοκυριά των ΗΠΑ και έως 35 εκατομμύρια μοναδικούς χρήστες ιστού μηνιαίως. Από την κυκλοφορία του το 2009, η βάση τιμών του περιοδικού Food Network Magazine έχει δεκαπλασιαστεί και είναι τώρα το δεύτερο μεγαλύτερο μηνιαίο περιοδικό στο περίπτερο, με πάνω από 11,6 εκατομμύρια αναγνώστες.