Κοτόπουλο ψητό κατσαρολάκι

Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα; Βάζεις στοίχημα. Αυτή η απλή συνταγή δημιουργεί κοτόπουλο με πτώση, το οποίο είναι τόσο νόστιμο όσο και εύκολο για τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Το σερβίρετε για δείπνο και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο για να φτιάξετε σάντουιτς για την επόμενη μέρα.

Συστατικά
1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και τεταρτημένο
1 μεγάλο ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 4 κιλά)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες

Μέθοδος
1. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στον πάτο της κατσαρόλας.

2. Συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε για να ενωθούν.

3. Αφαιρέστε τα giblets (αν περιλαμβάνονται) από το κοτόπουλο. Σηκώστε απαλά το δέρμα από το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Απλώστε περίπου τα 3/4 του μείγματος αλατιού κάτω από το δέρμα. Πασπαλίστε το υπόλοιπο πάνω από το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το σκόρδο μέσα στην κοιλότητα του κοτόπουλου.

4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα.

5. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 ώρες, ή μέχρι να ψηθεί τελείως το κοτόπουλο. (Αυτό μπορεί να εξαρτάται από το μέγεθος του κοτόπουλου σας και τη συγκεκριμένη κατσαρόλα σας)

6. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και κόψτε το σε μερίδες που θέλετε για σερβίρισμα.

Η Σούζαν Σούμαν είναι εργαζόμενη μαμά με δύο μικρά παιδιά και έναν πεινασμένο σύζυγο. Αυτή γράφει Η οικογένειά μας τρώεινα μοιραστούν ιδέες για διασκέδαση, υγιεινά γεύματα που ο καθένας μπορεί να χωρέσει στο ταραχώδες πρόγραμμά του. Μπορείτε να συνδεθείτε με τη Σούζαν στο Twitter @ourfamilyeats