Σάντουιτς Γαλλικής κουζίνας με αργή κουζίνα

Mmmm French Dip Sandwiches. Αυτές οι αλμυρές σάμι γίνονται ακόμα πιο νόστιμες προσθέτοντας σάλτσα σόγιας στο μείγμα ζωμού - μπορείτε πραγματικά να δοκιμάσετε την προστιθέμενη γεύση. Άντι του Ο κουρασμένος σεφ προτείνει να χρησιμοποιήσετε άπαχο ή εύκολο να κόψετε ψητό αντί για πιο λιπαρό κρέας. Κάτι τέτοιο όχι μόνο θα βοηθήσει να γίνει αυτό το πιάτο πιο υγιεινό, αλλά θα εξαλείψει πολύ τη λιπαρότητα που συνοδεύει μια πιο λιπαρή κοπή κρέατος. Το ζουμί μπορεί να παγώσει και να αποθηκευτεί για μερικούς μήνες, αλλά θα χάσει τη γεύση του με την πάροδο του χρόνου, οπότε είναι καλύτερο να απολαύσετε αυτά τα ρολά στην αλμυρή καλοσύνη.

Συστατικά
1/3 c σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο
1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
1 κουταλάκι σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλάκι του γλυκού θυμαρίσιο
χοντροτριμμένο πιπέρι για γεύση
3-4 λίβρες άπαχο ψητό βόειο κρέας
2 φύλλα δάφνης
1 κύβος βόειου κρέατος
4-6 γαλλικά ρολά

Μέθοδος
1. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά (τα πρώτα 6 συστατικά) σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε το ψητό σε βραστήρα και ρίξτε το μείγμα της σάλτσας σόγιας πάνω στο κρέας. Αναποδογυρίστε για να καλύψετε και τις δύο πλευρές. Προσθέστε νερό για να καλύψετε σχεδόν το ψητό και ρίξτε τον κύβο και τα φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες.

2. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε το ψητό από τη βραστήρα. Τρίψτε το κρέας με δύο πιρούνια, αφαιρώντας τυχόν υπόλοιπα λίπους. Αφήνουμε το τριμμένο κρέας στην άκρη.

3. Ρίξτε το ζωμό μέσω φίλτρου συρματόπλεγμα σε μπολ ή γυάλινο κύπελλο μέτρησης για ευκολότερη έκχυση.

4. Κόψτε τα γαλλικά ρολά στη μέση κατά μήκος και ψήστε ελαφρά αν θέλετε. Γεμίστε το ρολό με τριμμένο κρέας και κόψτε το σάντουιτς στη μέση. Σερβίρετε με μπολ βουτύρου.

Σερβίρει 4-6

συνταγή ευγενική προσφορά του Ο κουρασμένος σεφ

δικαιώματα φωτογραφίας: αλαναγκελλι

Κάντε κλικ ΕΔΩ για πιο σπουδαίο γλάστρα συνταγές.