Ζυμαρικά Penne ψημένα με ψητό κοτόπουλο

Τα ψημένα ζυμαρικά μπορεί να είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή ρυθμού από τη συνήθη προετοιμασία ζυμαρικών. Αυτή η συνταγή εξακολουθεί να ζητά τυρί, αλλά επίσης αναμειγνύεται με ψητό κοτόπουλο και ντομάτες για ένα πιάτο που είναι εύκολο να γίνει και υπέροχο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Για τους πιο τολμηρούς ουρανίσκους, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με κεφτεδάκια ή σοταρισμένες γαρίδες. Σερβίρει 4-6.

Συστατικά:
1 κιλό ζυμαρικά πένες
1 κιλό κοτόπουλο, στήθος
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
1 - 16 ουγκιές κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες
1/3 φλιτζάνι βαριά κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό
8 ουγγιές φρέσκια μοτσαρέλα

Μέθοδος:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς. Σε ένα ταψί, στρώστε το στήθος κοτόπουλου με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Bήστε το κοτόπουλο για 20 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί.

2. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου.

3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το σκόρδο σε μέτρια προς χαμηλή περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες θρυμματισμένες, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

4. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, κόψτε το σε κομμάτια 1 ίντσας και προσθέστε το στη σάλτσα. Προσθέστε ζυμαρικά και φρέσκο ​​βασιλικό. Πέτα και παλτό.

5. Χωρίστε σε μεμονωμένα μπολ που είναι ασφαλή για το φούρνο και από πάνω τυρί μοτσαρέλα. Bήνουμε στους 400 για 5-8 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Συνταγή ευγενική προσφορά της Jenny Steffens Hobick της Καθημερινές περιστάσεις