Slowny Cooker Skinny Clam Chowder

Ηρεμήστε τη χειμερινή ψύχρα με ένα ζεστό μπολ με αραδιά. Συνήθως φορτωμένη με βαριά κρέμα, αυτή η εναλλακτική συνταγή ονομάστηκε skinny clam chowder από τη φίλη μας Mireya στο Myhealthyeatinghabits.com, είναι μια πιο υγιεινή έκδοση του κλασικού. Επιπλέον, θα χρησιμοποιήσετε τη βραστήρα σας, πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορείτε να απολαύσετε τη μέρα σας όσο μαγειρεύει η σούπα.

Συστατικά:
2 κιλά πατάτες, πλυμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1/3 ιντσών- όχι μεγαλύτερες
1 φλιτζάνι σέλινο, σε κύβους 1/3 ίντσας
1 ¼ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
2 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φύλλο δάφνης
1/3 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
¾ έως 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
2 φλιτζάνια χωρίς λιπαρά ½ & ½, ή χαμηλά σε λιπαρά ½ &
½ φλιτζάνι γάλα χωρίς λιπαρά ή νερό
1 χυμός μύδια μπουκαλιών 8 ουγκιών
3 κουτάκια 6-½ ουγκιάς ψιλοκομμένα μύδια

Μέθοδος:
1. Στραγγίστε το χυμό από τα κονσερβοποιημένα μύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και κρατήστε τα μύδια για αργότερα.

Προσθέτουμε το χυμό αχιβάδας, το ½ & ½, τις πατάτες ψιλοκομμένες και αφήνουμε να σιγοβράσει. Μόλις σιγοβράσει, ρίξτε τα υλικά στο βραστήρα. Βάλτε τη κουζίνα ψηλά για 4 ώρες.

2. Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό, αλλά να μην καεί. Σουρώνουμε και πετάμε το λίπος μπέικον και στη συνέχεια αφήνουμε το μπέικον στην άκρη για αργότερα.

3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι μαζί με το σέλινο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσει και να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε 2 λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια, προσθέστε ¼ φλιτζάνι αλεύρι, μαγειρέψτε με τα λαχανικά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά στο βραστήρα, μαζί με τη δάφνη, το θυμάρι και το αλάτι. (Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλάτι. Maybeσως μόνο ½ κουταλάκι του γλυκού να είναι αρκετό για τα γούστα σας. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε αλάτι, αλλά δεν μπορείτε ποτέ να το αφαιρέσετε.)

4. Ανακατεύουμε μία φορά την ώρα και προσθέτουμε το μπέικον και τα μύδια την τελευταία μισή ώρα ψησίματος.

Για πιο νόστιμο γλάστρα κλικ στις συνταγές ΕΔΩ

Ενημερώστε μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων σχετικά με την αδύνατη κατσαρόλα σας. Πώς είχε γεύση;

φωτογραφία και συνταγή ευγενική προσφορά του Οι υγιεινές διατροφικές μου συνήθειες. Κάντε κλικ ΕΔΩ για πιο υπέροχες συνταγές.