Σούπα ρεβίθι και δεντρολίβανο

Τίποτα δεν ταιριάζει καλύτερα με τη χειμερινή περίοδο πιο τέλεια από μια χορταστική σούπα. Ανακατέψτε αυτή τη νόστιμη σούπα ρεβίθι και δεντρολίβανο από Μικρή νοστιμιάως ορεκτικό ή συνδυάστε το με σαλάτα και χορταστικό ψωμί για πλήρες γεύμα. Ακούστε το "Mms ..." από τον δοκιμαστή γεύσης σας καθώς γεμίζουν τις κοιλιές τους με μια ζεστασιά που κατεβαίνει στα δάχτυλα των ποδιών τους.

Συστατικά:
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένα φύλλα από δύο κλωναράκια δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα
1 15 ουγκιές ντομάτες σε κύβους
2 15 ουγκιές κονσέρβες ρεβίθια
1 τέταρτο ζωμό κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών εάν θέλετε να το διατηρήσετε χορτοφαγικό)
Αλάτι για γεύση
μικρό κομμάτι από φλούδα Parmegiano Reggiano (προαιρετικό)

Μέθοδος:
1. Σοτάρετε σκόρδο, δεντρολίβανο και μια μεγάλη πρέζα αλάτι.
2. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει το σκόρδο.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες (τις σπάμε λίγο με το πίσω μέρος του κουταλιού).
4. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

5. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά. Για επιπλέον γεύση, ρίξτε ένα μικρό κομμάτι φλούδας parmegiano reggiano.
7. Αφαιρέστε το φλοιό του τυριού και πετάξτε το.
8. Ρίξτε περίπου το ένα τρίτο της σούπας σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. (Προσοχή στο πουρέ ζεστού φαγητού γιατί μπορεί να ψεκάσει, οπότε αφήστε το να κρυώσει πριν προχωρήσετε). Πολτοποιούμε και το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας καλά.
9. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση.

Αυτή είναι μια ανάρτηση επισκεπτών από τους φίλους μας Simran και Stacie at a Μικρή νοστιμιά. Φροντίστε να τους επισκεφθείτε blog για πιο υπέροχες, φιλικές για παιδιά συνταγές!

Προσαρμοσμένο από τη συνταγή του Marcella Hazan «Essentials of Classic Italian Cooking».