Φτιάξτε αυτό το βράδυ: Σούπα κεφτέ ζυμαρικών
Αυτή η σούπα από Kim's Cravings μπορεί να φαίνεται ότι χρειάζονται ώρες για να φτιαχτούν, αλλά χάρη σε μερικές έξυπνες συντομεύσεις, όπως έτοιμους κεφτέδες και σάλτσα μαρινάρα, είναι πραγματικά πολύ εύκολο. Συμπληρωμένο με τυρί παρμεζάνα και φρέσκο μαϊντανό, είναι σίγουρο ότι θα είναι άμεσα αγαπημένο στην οικογένεια.
Συστατικά
1 (28 ουγκιές) κονσέρβα ντομάτες
Μαρινάρα 1 (24-26 ουγκιών) βάζο
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
2 κουταλιές πάστα ντομάτας
2 κουταλάκια ξύδι μπαλσάμικο
1½ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
1 ολόκληρο φύλλο δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
2 (16 ουγκιές) πακέτα κεφτεδάκια (μου αρέσουν τα ιταλικά κεφτεδάκια Carando)
8 ουγγιές. ζυμαρικά ροτίνι
½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι γάλα ή μισό (χρησιμοποιώ γάλα αμυγδάλου)
Μέθοδος
1. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τριμμένη ντομάτα, μαρινάρα, ζωμό κοτόπουλου, πάστα ντομάτας, μπαλσάμικο ξύδι, ζάχαρη και καρυκεύματα στο τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει και μετά χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε κεφτεδάκια στη σούπα που σιγοβράζει, καλύψτε και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10-12 λεπτά ή μέχρι τα νουντλς να γίνουν al dente.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πετάμε τη δάφνη και ανακατεύουμε τυρί παρμεζάνα μέχρι να λιώσει και ακολουθεί γάλα/μισό και μισό. Αν σας αρέσει μια πιο λεπτή σούπα, ανακατέψτε επιπλέον ζωμό κοτόπουλου ή νερό.
4. Γαρνίρετε μεμονωμένες μερίδες με τριμμένη παρμεζάνα, μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε για γεύση.
Πείτε μας τι πιστεύετε εσείς και τα παιδιά σας για αυτή τη συνταγή στα παρακάτω σχόλια!
Αυτή η συνταγή και η φωτογραφία προέρχονται από τον Kim της Kim's Cravings. Έχει να κάνει με υγιεινές συνταγές που απευθύνονται σε παιδιά και ενήλικες - δείτε την ιστοσελίδα της για να εμπνευστείτε ακόμη περισσότερο από το γεύμα.