Τσίλι Mac και τυρί

Αγαπάτε τη σούπα αλλά δεν θέλετε να σταθείτε μπροστά στη σόμπα σας ανακατεύοντας μια κατσαρόλα για ώρες. Χάρη σε Bήσιμο με την ξανθιά, αυτή η συνταγή σούπας θα είναι το νέο σας πιάτο, αφού συνδυάζεται σε περίπου 30 λεπτά. Blogger Mandy προτείνει να το σερβίρετε σε ένα μπολ ψωμιού ή να το πασπαλίζετε με κάποιο αιχμηρό τσένταρ για επιπλέον γεύση.

Συστατικά:
1 T EVOO
2 σκελίδες σκόρδο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
8oz μοσχαρίσιο κιμά
4 C ζωμό κοτόπουλου
1 (14,5 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους
1 κουτί λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
1 κουτί κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
2 τ σε σκόνη τσίλι
1 1/2 t κύμινο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
10oz κοντό ζυμαρικό της επιλογής σας
3/4 C τυρί τσένταρ
2 Τ ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού

Μέθοδος:
1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδι και μοσχαρίσιο κιμά. Μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό, το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές και το βόειο κρέας να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Θρυμματίστε το βόειο κρέας καθώς μαγειρεύεται και όταν τελειώσετε το μαγείρεμα (και λίγο καβουρδισμένο καφέ), στραγγίστε το λίπος/λάδι/λίπος.

2. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, τις ντομάτες, και τα δύο είδη φασολιών, σκόνη τσίλι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μετά ρίχνουμε ζυμαρικά. Αφήνουμε να βράσει, σκεπάζουμε με καπάκι, σιγοβράζουμε. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά, 15 λεπτά.

3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και από πάνω ρίχνουμε τυρί. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να λιώσει, για 2 λεπτά. Σερβίρετε με μαϊντανό ως γαρνιτούρα, με ένα σωρό κρούστα ψωμιού.

Συνταγή και φωτογραφία ευγενική προσφορά του Mandy στο Bήσιμο με την ξανθιά. Επισκεφτείτε το blog του Mandy για περισσότερες υπέροχες ιδέες συνταγών πατώντας εδώ.